Rens Kroes |

5 tips voor een ‘groene’… mindset

Ik trap af met tips hoe je in je dagelijkse denken groener kunt leven. Naar mijn idee begint dat bij bewuster zijn in je hoofd. Je gaat bij jezelf na: wat versta ik onder duurzaamheid, hoe kan ik dit toepassen in mijn leven en welke mindset heb ik nodig om verschil te kunnen maken. Foto:…

Raw oreo’s

Toen ik in New York woonde zag ik iedereen oreo cookies verslinden. Ze zijn goddelijk. Maar als je op de verpakking kijkt, weet je dat je je lichaam er niet echt blij mee maakt. No worries! Ik heb een healthy variant bedacht waar je lijf wel happy van wordt: raw oreo’s!

Bereidingstijd
4 u

Kooktijd
30 min

Portie
+/- 12 koekjes

Houdbaarheid

Benodigdheden
blender

Ingrediënten

KOEKJES
50 g havermout
180 g amandelen
100 g dadels, pitten verwijderd
40 g rauwe cacao
½ tl kaneel

CASHEWROOM
130 g rauwe cashewnoten
2 tl water
1 tl vanille-extract, ongezoet
1 el gesmolten kokosolie
snufje zout
1 el agavesiroop

Ik heb een healthy variant bedacht waar je lijf wel happy van wordt!

Bereiding
Week de cashewnoten 4 uur en de dadels ongeveer 15 min. in water. Voeg de ingrediënten voor de koekjes op volgorde beetje bij beetje toe aan de blender. Mix goed totdat alles helemaal fijn is. Haal het deeg uit de blender, leg het op bakpapier en rol het met een deegroller uit. Als het deeg wat te droog is, voeg dan wat kokosolie of water toe. Druk er met een vormpje of een dop kleine rondjes uit. Leg de koekjes op een bord en zet dit wanneer ze klaar zijn in de koelkast. Spoel de blender schoon, doe de ingrediënten voor de cashewroom erin en mix alles tot een romig geheel. Schep de room in een kommetje. Haal de koekjes uit de koelkast, schep met een theelepel wat cashewroom op een koekje en druk er een ander bovenop. Herhaal dit tot er geen koekjes meer over zijn. YUM!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Foodwalhalla ehh… hallen!

Een paar weken geleden was de opening van de Foodhallen, de nieuwste hotspot in Amsterdam West. Wat een feest voor foodies! De Foodhallen zijn geïnspireerd door indoor food markets uit steden zoals Londen en Madrid. Zodra je binnenstapt waan je je inderdaad in gezellige Spaanse sferen. Bankjes en tafeltjes om aan te borrelen met vrienden…

Hello november!

Er staan voor november altijd zoveel fijne dingen in de planning. Sint Maarten, Sinterklaas komt naar Nederland, Thanksgiving…En daarnaast lopen er een hoop winacties en staan er nieuwe samenwerkingen op de planning. Druk, maar fun! Naast Thanksgiving vind ik St Maarten zo ontzettend leuk en lief, al die kindjes met hun zelfgekluste lampionnen. Als beloning…

Spicy Love Salsa

Liefde gaat door de maag. Schijnt. En eerlijk gezegd merk ik dat ook wel als ik me voor mijn lief sta uit te sloven in de keuken. He loves it! Terwijl ik snijd, blend en kook, komt hij af en toe achter me staan en kust me. En na zo’n uitgebreid home made dinertje ploffen…

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
15 min.

Portie
1 schaal

Houdbaarheid

Benodigdheden
blender of staafmixer
grote pan

Ingrediënten

8 rijpe tomaten
1 middelgrote rode ui
4 teentjes knoflook
2 hete rode pepers
handje gehakte verse koriander
1 el kokosolie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel komijn
1/4 theelepel cayennepeper
3 eetlepels vers geperst limoensap

Koken is dé ultieme vorm van aandacht geven en zorgen voor je partner.

Bereiding
Ontvel eerst de tomaten. Dat doe je door een halve centimeter water op te warmen in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Halveer de tomaten en leg ze in de pan. Snijd de uien en knoflook terwijl de tomaten sudderen, totdat het water is verdampt en de tomaten beginnen te verzachten. Haal dan het vel van de tomaten.

Mix de ontvelde tomaten, pepers en koriander in een blender tot een gladde massa.

Verhit een eetlepel kokosolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook in de hete olie voor ongeveer tien seconden. Voeg het tomatenmengsel toe aan de uien en knoflook en meng. Breng op smaak met zout, peper, komijn en cayennepeper. Laat het vijftien minuten sudderen op laag vuur. Als de salsa verdikt is hij klaar, als het nog steeds te sappig is dan kan je het vuur nog wat verhogen. Laat de salsa afkoelen en knijp er een beetje limoensap overheen.

Serveer met tortilla chips, taco’s, een roerei of quesadilla's! Your man will love it!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Chocopuffs

Deze chocopuffs zijn een heerlijke traktatie voor kids op een kinderfeestje of een andere bijzondere gelegenheid. Offff voor jezelf natuurlijk ! Enjoy!

Bereidingstijd
20 min

Kooktijd
30 min

Portie
+/- 20 stuks

Houdbaarheid

Benodigdheden
20 (saté)prikkers
Kom
Krachtige blender of keukenmachine

Ingrediënten

80 gram cacaoboter
2 el (rauwe) cacao
2 el kokosbloesemsuiker
80 gram gepofte rijst (koop je bij supermarkten en natuurvoedingswinkels)
1 tl vanillepoeder, ongezoet
180 gram gemengde, ongebrande, ongezouten noten
2 el kokosolie
60 gram dadels
2 el kokosrasp

Een heerlijke traktatie voor kids of... voor jezelf!

Bereiding
Verwarm de cacaoboter in een pannetje en schep zodra de boter gesmolten is de cacaopoeder en kokosbloesemsuiker erbij. Zet het vuur uit en laat het een paar minuten afkoelen. Voeg hierna de helft (40 gram) van de gepofte rijst en vanillepoeder toe en roer alles door elkaar.
Maak de gemengde noten in de blender of keukenmachine fijn. Snijd de dadels in kleine stukjes en doe dat samen met de kokosolie en het mengsel van gepofte rijst mee in de blender. Mix goed tot alles fijn is en schep in een schaal.
Meng de overgebleven gepofte rijst erbij en roer door elkaar. Rol er vervolgens balletjes van en leg ze op een bord. Voeg een paar druppels water toe als het niet genoeg plakt.
Prik de prikkers in de balletjes, strooi de kokosrasp er overheen en leg de chocopuffs 30 minuten in koelkast. Smullen maar!

Let op: voor kleine kids kunnen de scherpe puntjes van de prikkers gevaarlijk zijn!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Detox drink

In het dagelijks leven worden we blootgesteld aan veel giftige stoffen. Daarom is het belangrijk om af en toe te detoxen om je lichaam van binnen goed te reinigen. Je kan natuurlijk een echte detox kuur doen, maar ook door een bewuste keuze van je voeding kan je gifstoffen in je lichaam opruimen. Probeer al…

Bereidingstijd
1 min

Kooktijd
1 min

Portie
1 glas

Houdbaarheid

Benodigdheden
-

Ingrediënten

2 el vers geperst citroensap
1 el biologische ahornsiroop
2 mespuntjes cayennepeper
250 ml warm water  

Ontgifting maakt je lijf fitter en gezonder!

Bereiding
Doe de ingrediënten in een groot glas en voeg 250 ml heet water toe. Roer met een lepeltje alles goed door elkaar. Enjoy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Chill bread

Wanneer je het druk hebt en stress ervaart is het extra belangrijk om je lichaam te verwennen met voedzaam, gezond en lekker eten. Veel harde werkers hebben een tekort aan het mineraal magnesium. Begin eens met elke dag een of twee plakken van dit brood. Dit recept is een echt magnesiumbommetje, want in bananen, zonnebloempitten, noten en…

Bereidingstijd
15 min

Kooktijd
45-50 min

Portie
1 brood

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten trommel, 2 maanden in de vriezer

Benodigdheden
blender
bakvorm 24 x10

Ingrediënten

1 tl kokosolie
3 rijpe bananen
50 gram Medjoul dadels
150 gram speltmeel, volkoren
2 el geraspte kokos
3 eieren
1 tl wijnsteenzuurbakpoeder, of 1 tl bakingsoda + 1 el appelazijn
2 el pompoenpitten
1 el zonnebloempitten
Grote hand walnoten
1/2 tl zeezout

Dit recept is een echt magnesiumbommetje!

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 C en vet de cakevorm in met de kokosolie. Doe vervolgens 2 rijpe bananen met medjool dadels, eieren en speltmeel in de blender en mix het tot een zacht geheel. Schep het deeg in een kom en voeg de kokos, bakpoeder, pitten, walnoten en zeezout erbij. Snijd nog een banaan in kleine stukjes en voeg dat ook toe. Roer alles goed door elkaar en schenk het in de ingevette cakevorm. Leg het in de oven en wacht 45-50 minuten. En chillen dan maar hè?

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Anti Stress

Stress. Pff… We krijgen zoveel prikkels van buitenaf en we werken vaak onder een pittige druk. En dan moeten we ook nog eens dagelijks belangrijke keuzes maken, omdat we in dit land zo enorm veel mogelijkheden hebben. We willen allemaal succesvol zijn, wat vaak betekent dat er behoorlijk wat geld in het laatje moet komen,…

Choco Snack

Zóóó… dit is een lekkere snack. Ze zijn gezond en ook nog eens makkelijk om klaar te maken. Ook geschikt voor de kids. Yummy in my tummy!

Bereidingstijd
15 min.

Portie
15-20 balletjes

Houdbaarheid
1 week in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
blender of keukenmachine (aanbevolen)

Ingrediënten

200 g (Medjoul) dadels
170 gram gemengde noten
60 ml kokosolie
2 el rauwe cacao
1 el chiazaad
Snufje zeezout
Kokosrasp, om in te rollen

Ook geschikt voor de kids. Yummy in my tummy!

Bereiding
Ontpit de dadels. Doe de noten in de blender of keukenmachine en mix alles goed fijn. Doe vervolgens de andere ingrediënten (incl. de dadels) erbij en mix nog een keer. Schep daarna alles in een kom en maak er vervolgens balletjes van en rol ze in de kokosrasp. Leg ze voor 15 minuten in de vriezer of 60 min. in de koelkast om op te stijven. Heerlijk!

Geen Medjoul dadels? Laat de dadels voor 15 minuten in water weken. Leg ze een uur in de koelkast en daarna zijn ze ready om opgegeten te worden !

Tip: je kan ze ook in de vriezer bewaren. Dan heb je iedere dag een lekkere snack (om mee te nemen).

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!