Oké, ik ben eerlijk. Dit is niet mijn recept ; ). Ik heb het gekregen van Astrid (de moeder van mijn zwager Sunnery). Yep. In onze familie delen we elkaars recepten en ik deel het dan weer met jullie. Leuk! Deze Javaanse-Surinaamse sambal eet ik het liefst met rijst & gewokte groenten maar Astrid eet het ook als topping op een cracker. Dat ga ik binnenkort ook maar eens proberen. Geniet van het spicy recept! Ik ben er dol op. En als je het hebt gemaak vergeet het dan vooral niet met mij (#renskroes) en de @powerfoodies te delen. Njang switi!
ca. 25 min.
Portie
grote bowl
Houdbaarheid
5 dagen in een luchtdichte pot
Benodigdheden
pan, aardappelschilmesje, rasp , knoflookpers
Ingrediënten
9 aardappelen, middelgroot
2 -3 el kokosolie of ghee, voor het bakken
2 rijpe tomaten, middelgroot
2 witte uien, middelgroot
2 madam jeaneatte, geel
2 teentjes knoflook
Duimtopje gember
1-2 tl zeezout of naar wens
400-500 ml water
2 tl appelazijn, troebel
2 tl tamari, optioneel
½ tl zwarte peper
1 tl veggie poeder mix, optioneel
Schil de aardappelen en snijd het in kleine blokjes. Bak het met olie in de koekenpan tot de aardappeltjes bruin zijn. Roer af en toe. Snijd ondertussen de tomaten, uien en de madam jeanette in kleine stukjes en doe het bij de aardappelen. Knijp de knoflook er bovenuit. Rasp de gember en doe dat samen met de zout erdoor. Roer het voor 2-4 minuten door elkaar en schenk vervolgens het water en de appelazijn erbij. Laat het sudderen totdat de aardappelen lekker zacht zijn. Breng het op smaak met tamari, zwarte peper en eventueel de veggiepoedermix.
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Aubergine prutje met rijst 
Stamppotje 
Pasta pompoen bowl 
Bloemkoolpuree 
