Maak jezelf blij met boerenkool! Maar echt. Ik beloof je dat je je beter voelt door deze snack dan door een bak ijs of een zak chips… En als je goed proeft, is het minstens zo lekker. Niet alleen is kale (boerenkool in Nederland) in steden als New York heel hot, het zit ook boordevol vitamine K, vitamine A en vitamine C. En het boerenkoolblad bevat bijzonder veel mineralen, waaronder kalium, calcium, koper, ijzer en magnesium. En er zijn nóg meer voordelen: de vele vezels zijn goed voor je spijsvertering en zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft.
In New York kun je dit snackje op elke straathoek krijgen, dus als boerenkool-land kunnen we hier niet achterblijven. Je kunt deze gezonde chips in speciaalzaakjes kopen, maar veel leuker (en heel makkelijk!) maak je ze zelf volgens dit recept.
10 min
Kooktijd
ca 15 min
Portie
4 personen
Houdbaarheid
Benodigdheden
oven
Ingrediënten
300 g boerenkoolbladeren
1 el olijfolie
1 tl sojasaus
1 tl sesamzaad
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder de harde nerf uit de boerenkoolbladeren. Was de bladeren schoon en dep ze droog met keukenpapier of een schone theedoek. Scheur de bladeren in grote stukken en doe ze in een kom. Doe daarna de olie, sojasaus en wat sesamzaad erbij. De bladeren moeten een beetje glinsteren, maar gebruik niet te veel olie. Proef of ze op smaak zijn en voeg eventueel wat meer sojasaus toe als je dat lekker vindt. Hussel alles door elkaar en leg de bladeren op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de boerenkoolchips tussen de 6 en 12 minuten, afhankelijk van de oven. Houd ze goed in de gaten, want ze kunnen redelijk snel zwart blakeren. Haal de chips uit de oven als ze lekker crispy zijn. Enjoy!
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Awesome Asia 
Sweet & Sour 
Spicy Love Salsa 
Knolselderij soep 
