Rens Kroes | Crunchy Crackers

Als je zelf je crackers maakt, weet je precies wat erin zit en kun je ze voedzamer maken dan het Knäckebröd dat je in de supermarkt koopt. En ze zijn ook nog veel lekkerder! Deze heerlijke knapperige broodvervangers eet ik vaak als lunch, met hummus of zelfgemaakte guacamole. Kijk ook de kookvideo.

Lieke Heijn / Pim Janswaard @ www.cameron-studio.nl

Bereidingstijd
15 min.

Baktijd
45 min.

Portie
12

Houdbaarheid
1 week in een luchtdichte trommel

Benodigdheden
deegroller
oven

Ingrediënten

50 gr pompoenpitten
50 gr zonnebloempitten
50 gr lijnzaad
100 gr sesamzaad
50 gr gepofte quinoa
50 gr havermout
80 gr havermeel
90 gr boekweitmeel
1 tl wijnsteenbakpoeder
1,5 tl zeezout
2 el kokosolie
125 ml water

Tip: Lekker met (zelfgemaakte) hummus of ander hartig beleg!

Bereiding
Verwarm de oven op 180°C. Roer alle ingrediënten in een kom en voeg beetje bij beetje het water toe totdat het deeg een beetje gaat plakken. Leg bakpapier op een bakplaat, spreid het deeg uit en maak het plat met een deegroller. Snijd met een mes het deeg in kleine langwerpige vierhoeken. Maak +/- 12 crackers van 12 bij 6 cm en een halve centimeter dik. Leg het in de oven en bak de crackers voor 45 minuten.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!