Vroeger at ik tahin op een zuurdesembroodje met honing en tarwekiemen (ja klinkt gek!). Echt een feestje vond ik dat! Ik eet de sesampasta tegenwoordig het liefst op een cracker maar ik doe het ook regelmatig in een dressing en hummus. Maar wist je ook dat het lekker is in combinatie met chocolade? Yep! Deze tahin-karamel brownie heeft mij echt verrast! Hij is warm het lekkerst en nóg lekkerder met ijs (duh!) Dus, wil je iemand verassen? Dan zou ik dit powerfood recept eens uitproberen! Zeker de moeite waard. Liefs, Rens
ca. 20 min.
Baktijd
25-30 min.
Portie
ca. 8 brownies
Houdbaarheid
2 dagen buiten de koelkast in een lichtdicht bakje of max. 3 maanden in de vriezer.
Benodigdheden
Vierkant bakblik (20 x 20 cm)
Keukenmachine (aanbevolen) of blender
Ingrediënten
200 g Medjoul dadels, ongepit
2 el tahin (sesampasta), gezouten
1/2 tl vanillepoeder, ongezoet
30 g cacaopoeder
30 g kokosbloesemsuiker of (duurzame)palmsuiker
60 gr kokosolie, zacht
130 g haver- of speltmeel
1 tl baking soda
1 el appelazijn
1 el chia zaad
4 el water (of plantaardige melk)
Tahin-karamelsaus
2 el tahin
½ tl vanillepoeder, ongezoet
2 el ahornsiroop
Extra: 1-2 el sesamzaadjes
Verwarm de oven op 170 ºC. Doe de chiazaad en water (of plantaardige melk) in een kommetje en roer goed. Laat het voor 10 minuten staan en roer het af en toe even door. Doe vervolgens de appelazijn en baking soda in een ander kommetje, roer het door elkaar en voeg het samen met de rest van de brownie ingrediënten (excl. de chia zaad smurrie) toe in de keukenmachine of blender. Mix alles goed door elkaar. Schep het in een kom en voeg de chia smurrie erbij. Mix alles weer goed door elkaar.
Leg bakpapier in de brownie bakvorm en schep het deeg erin. Druk alles goed plat. Maak vervolgens de saus door de tahin, vanille en ahornsiroop in een kom door elkaar te mengen. Bestrijk het met spatel er bovenop en strooi eventueel de sesamzaadjes eroverheen. Leg het voor 25-30 minuten in de oven, laat het een beetje afkoelen en geniet!
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Zoete-aardappelbrownies 
Chia jam 
Blueberry muffins 
Sweet potato burgers 
