Met inca-bessen, amandelen, dadels en kokos kun je een super lekkere snack maken. De bessen bevinden zich in de hooggelegen tropische regio’s van Zuid-Amerika. Dit exotische en heerlijke biologische fruit zal niet alleen je smaakpapillen verwennen, maar het is ook ontzettend goed voor je lijf. Inca-bessen zijn zoet met een fijne zure nasmaak. Ze zitten bovendien boordevol vitamines.
Vers gerold is deze snack sappig en héérlijk maar de balletjes zijn ook prima te bewaren. Je kan ze zo’n 5 à 7 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Of je kunt ze invriezen.
-
Kooktijd
20
Portie
ca. balletjes
Houdbaarheid
1 week in de koelkast of 3 maanden in de vriezer
Benodigdheden
keukenmachine of blender
Ingrediënten
150 gram inca-bessen
120 gram amandelen
120 gram cashewnoten
120 gram dadels
geraspte kokos
3 theelepels water of amandelmelk
Mix de amandelen, dadels, cashewnoten en de inca-bessen samen met 3 theelepels water of amandelmelk in de keukenmachine of met een staafmixer. Eventueel kun je ook een blender gebruiken. Rol het mengsel vervolgens in balletjes. Rol de balletjes door de geraspte kokos tot ze goed bedekt zijn. Vers zijn ze sappig en heerlijk!
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!