Twee jaar geleden ontdekte ik deze kleine zaadjes in de schappen van de natuurwinkel. Vanaf die dag ben ik verliefd op quinoa! Dank globalisering, dank infrastructuur, dank Zuid-Amerika! Quinoa zit vól met eiwitten, bevat alle essentiële aminozuren en het helpt bij snel spierherstel en de aanbouw van spieren. Geweldig dus voor mensen die veel sporten en weinig vlees eten, like me. Ik eet deze powerfood ongeveer twee à drie keer in de week, in de vorm van een pannenkoek, een salade, een warme hap of zelfs als zoetigheid.
Quinoa is te koop in verschillende kleuren. Rood, zwart en wit. Als je die drie kleuren mixt, oogt je maaltijd very stylish! Het is bovendien bewezen dat je meer gaat eten als je verschillende kleuren – en dus gevarieerd voedsel – op je bord hebt, omdat je eten er dan aantrekkelijker uitziet (damn you: gekleurde M&M’s!). Mijn advies: hussel alle quinoa-kleuren door elkaar en eet er lekker véél van! Pas de problème, want het is op en top healthy. Hier vind je het recept voor mijn favoriete quinoa salade:
Groene Gazpacho 
Halve liter pure rust 
Walnoten mylk 
Yay for yoga 
