Het is komkommertijd! Helaas niet omdat ik het zo lekker rustig heb… Integendeel. Voor mij is het letterlijk komkommertijd, haha. Als de temperatuur omhoog schiet, krijg ik trek in licht, fris voedsel. Salades, verfrissend fruit, en vooral veel extra vocht om gehydrateerd te blijven. De eenjarige, donkergroene vruchtgroente is knapperig, werkt vochtafdrijvend en er zitten vitamientjes in. Eet ‘m met schil, want die bevat veel vezels en mineralen zoals kalium en magnesium. Kies wel voor een biologisch gekweekte variant, want andere komkommers hebben vaak een waslaagje om ze te beschermen tijdens transport of tegen insecten (of heel goed wassen!).
Zo’n sappige groene vriend ontbreekt bij een gemiddeld Nederlands gezin niet in de salade, maar je kunt er veel creatiever mee zijn. Maak er bijvoorbeeld eens soep van! Ja, soep! Ik ben dit weekend aan de slag gegaan om een recept voor de allerlekkerste komkommersoep voor je samen te stellen. Je kan het in mijn nieuwe kookboek Powerfood: van Friesland naar New York, vinden.
Voor wie op deze warme dag instant verkoeling zoekt, biedt dit frisse komkommersapje gegarandeerd uitkomst!
Winterdrink 
Bloemkool Bites met Dipsaus 
Blueberry pannenkoekentaart 
Lemon Snow Bliss Balls 
