Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Lemon bars

Lemon bars

Blog thumbnail , ,

Het is zomer! Dus dat betekent dat we ons mogen trakteren op heerlijke frisse gerechtjes. Ieder seizoen heb ik een favorite recept. Twee jaar lang stond de quinoa salade op nummer 1 (staat nog steeds hoog in de top 10) maar op dit moment zijn de lemon bars erg populair in huize Kroes! Ik zeg try. 

Lemon Bars | Rens Kroes DSC_4140

Bereidingstijd
90 min

Baktijd
70 min.

Portie
ca. 10 repen

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast / 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
- rasp
- rechthoekig of vierkante ovenschaal van ca. 37 x 32 cm

Ingrediënten

Bodem
175 gr haver– of volkoren speltmeel
1 tl baking soda /zuiveringszout
Snufje zeezout
85 ml ahornsiroop
100 gr kokosolie, zacht
1 el citroensap

Vulling
4 eieren
2 el citroenschil (ca. 1 biologische citroen)
2 el volkoren haver– of speltmeel
100 ml verse citroensap (ca. 4 citroenen)
100 ml ahornsiroop
175 gr blauwe bessen

Decoratie: verse bramen & chia jam (optioneel


Op dit moment zijn de lemon bars erg populair!
Bereiding
Voorverwarm de oven op 180 °C. Doe de droge ingrediënten van de bodem in de kom, roer goed en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer alles nog een keer en schenk het in een grote vierkante of rechthoekige bakvorm. Leg het voor 20 minuten in de oven en laat het afkoelen. Klop ondertussen de 4 eieren van de vulling luchtig in een kom, rasp de citroen, voeg alles behalve de blauwe bessen toe en roer weer. Strooi de blauwe bessen over de afgekoelde korst en schenk de vulling eroverheen. Leg de schaal voor ongeveer 50 min op 160 °C in de oven. Laat het daarna 20 min. afkoelen en doe het vervolgens voor 6 uren in de koelkast voor het beste resultaat. Decoreer het met verse bessen, bramen en chiajam en snijd het in repen. Yummy!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!