Ahhhh! Maart! Wat een geweldig eerste lenteweekend was dit. De zon geeft ons allemaal een happy-boost, vogeltjes fluiten, rokjesdag is in zicht en ik kan weer rustig ademhalen, want… de recepten van mijn nieuwe kookboek zijn af! Ik heb met borden gegooid, pannen vol eten om laten vallen en recepten honderd keer opnieuw gemaakt. Vast herkenbaar voor andere foodies, it’s part of the job. Maar hey: how you climb a mountain is more important than reaching the top.En een fijne bijkomstigheid is dat ik alle ‘mislukte’recepten zelf heb mogen opsmikkelen. Een feest! Mijn vriendinnetjes kwamen ook af en toe langs om aan de keukentafel mijn brouwsels te proeven en te beoordelen. Een strenge jury. Vaak was het “heeeeerlijk”, maar ze zijn ook erg kritisch. Te veel zout, te zuur, of te droog…
Je snapt dat ik het mezelf deze maand even heel makkelijk maak in de keuken. Ik ga bijvoorbeeld back to basic met een lekker, luchtig preisoepje. Prei is heel old skool, maar wow wat een power heeft die smaakvolle groente. Prei bevat (daar gaan we!) vitamine A, E, K, C, B1, B en de mineralen magnesium, zink maar vooral koper en ijzer. Voor de beauty freaks: ijzer is goed om grijze haren tegen te gaan. Vanaf nu elke week prei op je boodschappenlijstje dan maar?
Opvallend is trouwens dat mensen meestal alleen maar de witte steel van deze lange groente gebruiken. Zonde, want in de groene bladeren zitten de meeste voedingsstoffen. Verwerk die dus ook in je gerecht, als je met prei aan de slag gaat. Klik HIER voor een lekker prei receptje.
