Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Rens Kroes Tempeh Noodles

Noedels met tempeh & sugar snaps

Noedels met tempeh & sugar snaps

Rens Kroes Tempeh Noodles ,

Een aantal weken geleden maakte ik dit recept even tussen de bedrijven door en ik was meteen verkocht. Afgelopen week heb ik ‘em gefinetuned en hier is ie dan, mijn favoriete noedel recept met tempeh en crunchy sugar snaps. I hope you’ll like it too 😉

Rens Kroes Tempeh Noodles

Bereidingstijd
ca. 30 min.

Portie
2 - 3 personen

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Rasp, koekenpannen

Ingrediënten

125 gr rijst – of sobanoedels
225 gr tempeh
1 el olie, om in te bakken
2 tl kerriepoeder (ik heb madras gebruikt)  
1 el tamari
1 wortel, middelgroot
1 middelgrote ui, rood
2 teentjes knoflook
200 g champignons
200 g sugar snaps
Handje koriander
1 ½ el sesamzaad, of naar wens
¼ tl zwarte peper
Zeezout, naar wens

Saus
2 el mayonaise  
2 tl sambal (ik vind Badjak het lekkerst)
1 tl tamari
1 tl citroensap of appelazijn, troebel  


Friendship is... sharing a bowl of hot noodles.
Bereiding
1. Snijd de tempeh in stukjes en marineer het in een kom met wat olie, kerriepoeder en tamari.
2. Snijd de ui en champignons in kleine stukjes. Rasp de wortel en verwijder de draadjes van de sugar snaps. Doe wat olie in de pan en voeg eerst de ui en champignons toe. Roer alles goed door elkaar, knijp de teentjes knoflook erboven uit en doe vervolgens de wortel, sugar snaps, kerriepoeder en het zeezout erbij. Roer alles een paar minuten door elkaar en zet het daarna op laag vuur.
3. Bak de tempeh in een andere pan bruin.
4. Kook de noedels gaar (ca. 5 min.), laat ze uitlekken en hussel ze voorzichtig door elkaar. Ik voeg meestal een scheutje olijfolie toe om het plakken te voorkomen.
5. Verdeel alle ingrediënten in twee of drie kommen (inclusief de koriander) en strooi er wat sesamzaad overheen.
Maak daarna de saus door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Schenk het over het gerecht. Voilà!

Note: Heb je over? Hij is ook lekker koud met met wat plakjes avocado. Top Lunch!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!