Sommigen vinden het heerlijk weer om lekker ongegeneerd te cocoonen, maar ik moet altijd wennen aan de winter. En helemaal omdat ik net terug kom van een reis waar het non- stop 30 graden was. Maar wat nu vooral is een dagelijks zonlicht. Als ik naar huis fiets vanuit mijn kantoor of klaar ben met een klus, is het vaak al donker. Mijn lijf mist de zon, en daarnaast is het onhandig als ik nieuwe gerechten op de foto wil zetten. De zon staat laag, dus ik moet rond 16:00 uur al stoppen met fotograferen. Bummer! Volgens mij ben ik niet de enige met heimwee naar de zomer, dus ik vrolijk jullie graag op met een beetje extra zon. Ik heb altijd een pot met zonnebloempitten in mijn keukenkastje staan, want die smaken naar de zomer, haha. Ook zit er veel zink in, dat goed is voor je haar en huid. Want die kunnen in dit seizoen wel een boost gebruiken!
15 min.
Kooktijd
-
Portie
ca. 400 g
Houdbaarheid
Benodigdheden
keukenmachine
Ingrediënten
250 g zonnebloempitten
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1/2 citroen
2 el extra vierge olijfolie
200 ml water
1 tl zeezout (of naar wens)
1/2 tl zwarte peper
1 tl chilipoeder
3 tl tomatenpuree
1/2 tl komijnpoeder
1 handje groene kruiden, zoals oregano of peterselie, optioneel
Strooi de zonnebloempitten in een koekenpannetje, zet op hoog vuur roer totdat ze goudbruin zijn. Doe de pitten samen met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine tot een zachte en romige spread voor op een toastje.
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Zoete aardappel carpaccio 
Paddenstoelen 
Peanut Butter Fudge 
Simpele Pindasoep 
