Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Bloemkool Bites met Dipsaus

Bloemkool Bites met Dipsaus

Blog thumbnail , , , ,

Dit makkelijke en lekkere bijgerecht serveer ik regelmatig op een feestje of een barbecue-avond met vrienden en familie. Altijd een hit! Ze zijn ook lekker bij een rijstmaaltijd of in een wrap. En je kunt ze i.p.v in de oven ook op de barbecue grillen! Enjoy. 

Bereidingstijd
15 min.

Baktijd
15-20 minuten

Portie
grote kom

Houdbaarheid
1-2 dagen in een afgesloten bakje

Benodigdheden
- Kom
- Oven of Barbecue

Ingrediënten

– 1 bloemkool, middelgroot
1 ui, middelgroot 
– 1 teentje knoflook
– 1 el havermeel, of ander meel naar wens   
– 2 tl gerookte paprikapoeder
– 3 el (bak) olijfolie
– 1/4 tl zwarte peper, vers gemalen
– ½ tl zeezout
– 30 ml water
– 1 tl Gucot appelazijn
– 100 g tomatenpuree
– 1 tl mosterd
– 1 tl ahornsiroop

Dipsaus (optioneel)
– 110 g amandelyoghurt, of andere yoghurt naar wens
– 1/4 tl Gucot appelazijn
– ½ tl ahornsiroop
– 2 el edelgistvlokken
– 1 teentje knoflook
– 1 tl Gucot tamari
– ½ tl komijnpoeder
– ½ tl chilipoeder


Dit makkelijke en lekkere bijgerecht serveer ik regelmatig op een feestje of een barbecue-avond met vrienden en familie. Altijd een hit!
Bereiding
1. Verwarm de oven op 200˚C grillstand. 

2. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 

3. Snijd de bloemkool in roosjes. De stronk kan je eventueel bewaren voor een soepje of curry. 

4. Snijd de ui in stukjes, pel de knoflook en snijd ook in stukjes. 

5. Voeg het samen met de rest van de ingrediënten (behalve de bloemkool) in een kom en mix alles met een staafmixer tot een romig geheel. 

6. Voeg de bloemkool toe er marineer het goed. 

7. Schep de gemarineerde bloemkool op de bakplaat en zorg ervoor dat het goed verdeeld wordt. 

8. Bak de bloemkool 15-20 minuten. Schep het af en toe om. 

9. Maak de dipsaus door de knoflook boven de kom uit te knijpen en de rest van de ingrediënten toe te voegen. Roer goed.
10. Schep het in een mooie schaal, doe er eventueel nog wat overgebleven rode bloemkoolsaus overheen en dip het in de dipsaus. Geniet!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Spicy Mango Ceviche

Spicy Mango Ceviche

Blog thumbnail , , , , ,

Ik ben dol op ceviche. Bij zomerse temperaturen prep ik het Peruviaanse bij- of voorgerecht voor speciale gelegenheden zoals een feestje, picknick of BBQ met friends & family. De laatste jaren maakten we meestal mijn vriend’s recept, Sid’s ceviche uit het kookboek Powerfood – The Party Edition, maar vanaf nu moet ie concurreren met deze…

Bereidingstijd
30 min.

Portie
1 grote kom

Houdbaarheid
3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Hand citruspers (optioneel)

Ingrediënten

2 grote mango’s
1 avocado
1 rode ui, middelgroot
4 limoenen
1 sinaasappel
2 rode (of groene) pepers
2 handjes verse koriander
1 el olijf- of avocado olie
1 el Gucot appelazijn 
1/4 tl zeezout, fijn
1/2 tl zwarte peper, vers gemalen
Tortilla chips of (sla) wraps, om te serveren


Vind je koriander niet zo lekker? Vervang het met peterselie. 
Bereiding
1. Snijd de mango’s, pepers en avocado in kleine stukjes en de ui in dunne ringen. Leg 1/4 van een mango opzij. 

2. Hak de koriander fijn. 

3. Knijp met een pers (check mijn shop) het sap van de limoenen en de sinaasappel uit in een kommetje. En voeg de opzij gelegde 1/4 mango toe. Mix het met een staafmixer tot een romig geheel. 

4. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en hussel alles goed door elkaar. 

5. Laat het 5 - 10 minuten in de koelkast rusten. 

6. Serveer met tortilla chips of in een (sla) wrap.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

It’s barbecue-time!

It’s barbecue-time!

Blog thumbnail

It’s barbecue-time! Tijdens mijn detox-kuur kon ik daar natuurlijk niet van genieten. Zo frustrerend als je door het park loopt en die heerlijke geuren ruikt. Aargh! Ik snakte naar gezelligheid met een clubje friends in het park en lekker chillen met een wijntje, spiesje, stokbroodje… The best thing on earth! Maar barbecueën is niet heel…

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!