Rens Kroes | bowl -

Gek op sushi, maar geen tijd, energie of zin om al die rolletjes te maken? Dan is deze kom perfect voor jou: je gooit alle ingrediënten gewoon bij elkaar. Smaakt precies hetzelfde! Meer van deze recepten? Bestel dan hier mijn laatste kookboek met 88 simpele, gezonde en lekkere recepten: https://renskroes.com/so-simple Foto: Cameron studio www.cameron-studio.nl

Bereidingstijd
35 minuten

Kooktijd
20 minuten

Portie
4 bowls

Houdbaarheid
3 dagen in een gesloten bakje (dressing apart) in de koelkast

Benodigdheden
pannetje

Ingrediënten

200 g bruine rijst
400 g (gefermenteerde) tofu
4 middelgrote winterwortels
1 kleine rode ui
2 komkommers
3-4 avocado’s
1 bosje radijzen
4 el sesamzaad, geroosterd

dressing
2½ el tamari
3 el sesamolie
2 el ahornsiroop
sap van 1 limoen

optioneel
• gebakken uitjes
• Nori (zeewier) flakes

Bereiding
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Rasp ondertussen de tofu en wortels grof.
3. Snijd de rode ui heel fin, de komkommer en avocado in blokjes en de radijzen in schijfjes.
4. Meng voor de dressing het limoensap met de tamari, sesamolie en ahornsiroop.
5. Verdeel de rijst, tofu, wortels, ui, komkommer, avocado en radijs over vier kommen, schenk de dressing eroverheen, bestrooi met sesamzaad en pak je stokjes! (vork mag ook ; ))

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Vorige week lag ik nog in mijn bikini op het strand en nu ben ik alweer aan het genieten van het mooie, maar iets koudere Amsterdam. Ik vind het altijd heerlijk om iedereen op kantoor weer te zien en te brainstormen over nieuwe plannen. Ik krijg na zo’n minivakantie altijd lekker veel energie. Herkennen jullie…

Bereidingstijd
10 min.

Portie
1 bowl

Houdbaarheid
1 dag in de koelkast

Benodigdheden
Blender

Ingrediënten

2 bevroren bananen
2 el (rauwe) cacao poeder
1 el amandelpasta (of gemengde notenpasta)
220 ml havermelk (of ander plantaardig melk naar wens)
2 mespuntjes vanillepoeder, ongezoet

Topping:
Handje granola
Kokosrasp
Cashewnoten
Handje verse bessen (ik heb rode bessen gebruikt)

Chocolate bowl, always a good way to start the day.

Bereiding
1. Doe alle ingrediënten van de bananen massa in de blender en laat draaien tot het een lekker luchtig geheel is geworden.
2. Doe de mousse in een mooi schaaltje en versier de ontbijt bowl met de toppings

Vind je het te veel? Deel het met iemand of schenk de helft in een jar en bewaar het in de koelkast voor de volgende dag. (let wel op: je banaan is dan wel ontdooid dus dan is het een smoothie, ook lekker ;))

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!