Rens Kroes | cacao -

Happiness mousse

Cacao wordt in sommige culturen gezien als voeding voor goden. Ooh lala… Godin of niet: cacao is ook een van mijn favoriete powerfoods want het maakt je vrolijk. De banaan en avocado zorgen dat je genoeg energie hebt voor de hele ochtend. Met deze ontbijtmousse start je je dag met good vibes!

Bereidingstijd
5 min.

Portie
ca. 2 personen

Houdbaarheid
1 dag in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Blender of keukenmachine

Ingrediënten

2 bananen
1 avocado
2 el (rauwe) cacaopoeder
2 tl macapoeder (optioneel)
2 scheutjes amandelmelk
Handje cacaonibs (optioneel)

Chocolate comes from cocoa, which is a tree. That makes it a plant. Chocolate is salad ;)

Bereiding
Haal de schil van de bananen, snijd de avocado doormidden en schep een halve avocado met een lepel in de blender of keukenmachine. Doe de rest van de ingrediënten erbij en mix tot een smeuïg geheel. Je kunt ook eens een staafmixer gebruiken. Schenk in een klein glas en strooi er eventueel wat cacaonibs overheen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Chocolate banana bread

Na heel veel uitproberen is het gelukt: het ultieme choco banana bread-recept! Deze heeft de perfect moist. Lekker als snack, maar nog beter… als ontbijt. Ik snijd extra dikke plakken die ik meeneem in een handig zakje. © Cameron studio, Lieke Heijn & Pim Janswaard

Bereidingstijd
15 min

Baktijd
45 min.

Portie
1 bread

Houdbaarheid
Ca. 3 dagen in een afgesloten trommel of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
kleine cakevorm van 20 x 10 cm
bakpapier

Ingrediënten

3 el chiazaad
4 el cacaopoeder
350 g (geschilde) rijpe bananen
120 ml (haver)melk, of ander plantaardige melk naar wens
120 ml kokosolie, gesmolten
1 el appelazijn of citroensap
5 Medjoul dadels
200 g quinoa- of havermeel (of ander meel naar wens)
1 tl vanillepoeder, ongezoet
2 tl baking soda (zuiveringszout)
1 tl zeezout
Kokosolie, om in te vetten

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakeblik in met wat kokosolie, bekleed de bodem met
een passend stukje bakpapier en vet dat ook in.
2. Week het chiazaad ongeveer 15 minuten voor in 150 ml water.
3. Doe ondertussen de bananen, havermelk, zachte kokosolie en citroensap in de blender. Ontpit de dadels en doe ze bij het bananenmengsel. Mix alles tot een romig geheel.
4. Doe vervolgens de droge ingrediënten in een kom en schep door elkaar. Voeg de natte massa toe en roer tot het goed gemengd is. Roer er als laatste de geweekte chiazaadjes door.
5. Schenk het beslag in de cakevorm. Zet ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Neem af en toe even een kijkje! Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm zitten en laat hem dan verder afkoelen op een rooster.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Next Level Vlaflip

Zo Hollands en zo lekker! Voor iedereen die een toetje na het eten niet kan weerstaan, try this one. Daar kan geen pak dubbelvla tegenop! © Cameron studio, Lieke Heijn & Pim Janswaard

Bereidingstijd
20 min

Kooktijd
-

Portie
ca. 2

Houdbaarheid
1 dag in de koelkast

Benodigdheden
blender
2 weckpotjes of glazen
van 150 ml

Ingrediënten

MOUSSE
2 grote bananen
½ rijpe avocado
2 el rauwe cacaopoeder
½ tl kaneelpoeder
1 el water

KARAMELIJS
1 el biologische pindakaas
50 ml warm water
1 bevroren banaan, in stukjes gesneden
3 ontpitte (Medjool) dadels
Snufje zeezout
Bijenpollen, optioneel

Hier kan geen pak dubbelvla tegenop!

Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de mousse in de blender en mix tot een romig en luchtig geheel. Schep dit vervolgens in een kommetje. Spoel de blender af, haal de bevroren banaan uit de vriezer en doe hetzelfde met de ingrediënten voor het karamelijs. Mix tot je een romig ijsmengsel hebt! Schep vervolgens de mousse en het ijs laagje voor laagje boven op elkaar. Besprenkel eventueel met nog wat bijenpollen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Chocolademelk

Heel dorstlessend als je het koud drinkt, maar je kunt de chocolademelk ook in een pannetje opwarmen. Drink it nice’n hot, maar zorg dat het niet gekookt heeft, want daardoor gaan de voedende stoffen verloren. Picture: M.V. Voorbergen & styling: Marieke Verdenius i.o.v. Jamie magazine

Bereidingstijd
5 min.

Kooktijd
2 min.

Portie
2 bekers

Houdbaarheid

Benodigdheden
- Blender
- Eventueel een pannetje voor het opwarmen

Ingrediënten

600 ml havermelk, ongezoet of rijst-kokosmelk
6 ontpitte Medjool dadels
2 el rauwe cacaopoeder
mespuntje speculaaskruiden, optioneel

I never met a chocolate I didn't like ;-)

Bereiding
Doe de ingrediënten in de blender en mix ze tot een heerlijke chocolademelk. Je kunt het in een pannetje opwarmen, maar zorg dat je het niet laat koken, want daardoor verlies je een deel van de voedingsstoffen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Choco Snack

Zóóó… dit is een lekkere snack. Ze zijn gezond en ook nog eens makkelijk om klaar te maken. Ook geschikt voor de kids. Yummy in my tummy!

Bereidingstijd
15 min.

Portie
15-20 balletjes

Houdbaarheid
1 week in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
blender of keukenmachine (aanbevolen)

Ingrediënten

200 g (Medjoul) dadels
170 gram gemengde noten
60 ml kokosolie
2 el rauwe cacao
1 el chiazaad
Snufje zeezout
Kokosrasp, om in te rollen

Ook geschikt voor de kids. Yummy in my tummy!

Bereiding
Ontpit de dadels. Doe de noten in de blender of keukenmachine en mix alles goed fijn. Doe vervolgens de andere ingrediënten (incl. de dadels) erbij en mix nog een keer. Schep daarna alles in een kom en maak er vervolgens balletjes van en rol ze in de kokosrasp. Leg ze voor 15 minuten in de vriezer of 60 min. in de koelkast om op te stijven. Heerlijk!

Geen Medjoul dadels? Laat de dadels voor 15 minuten in water weken. Leg ze een uur in de koelkast en daarna zijn ze ready om opgegeten te worden !

Tip: je kan ze ook in de vriezer bewaren. Dan heb je iedere dag een lekkere snack (om mee te nemen).

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!