Ik moet altijd weer een beetje wennen aan het feit dat de bladeren geel worden. Dat het vaker regent en dat de paddenstoelen her en der uit de grond ploppen. Ieder jaar baal ik van mijn natte pak na de eerste herfstbui of als ik mijn eerste dikke trui uit de kast moet trekken. Bye…
De herfst staat voor mij altijd in het teken van bezinning en loslaten. Ik sta stil bij wat is geweest en maak weer ruimte voor nieuwe ideeën. Daardoor verandert gek genoeg ook mijn voeding. Ik maak me klaar voor de winter, dus kom maar op met die powerfoods! Deze zomer at ik fruit in overvloed….
7 bieten (gekookt)
300 gram rodeof witte quinoa
1 biologisch bouillonblokje
3 teentjes knoflook
1 sjalotje
2 tl rozemarijn, gedroogd of vers
200 gram feta in blokjes
halve duim geperste gember
200 gram olijven
2 stronkjes gesneden selderij
2 tl kurkuma/geelwortel
3 takjes verse tijm
200 gram tofu, biologisch
1 el kokosolie
2 el tamari
zeezout en peper
handje walnoten, optioneel
“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer”
Kerst ontbijtcake 
Happiness mousse 
Waterkers salade 
Zachte ontbijtkoekjes 
Bieten soep 
Choco- beetmuffins 
Beet tofu dip