Een aantal jaar geleden at ik geroosterde bloemkool met tahin dressing in een restaurant in Australië en sindsdien wilde ik het altijd nog eens graag zelf maken. Nou, here you go! Dit is het recept met de Rens touch. Ik hoop dat jij en je gasten er net zo van gaan geniet als ik dat…
20 min
Baktijd
ca. 50 min
Portie
1 bloemkool
Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast
Benodigdheden
oven
Ingrediënten
1 middelgrote bloemkool
2 el kokosolie of ghee, zacht
1 el geelwortelpoeder
1 tl zeezout
½ t cayennepeperpoeder, naar wens
½ tl zwarte peper
½ tl gemberpoeder of 1 tl verse
½ tl komijnpoeder
1 el citroensap
Dressing
2 el tahin, gezouten
1 el citroensap
1 teentje knoflook
1 tl honing of ahornsiroop
4 el water
Peterselie, voor de garnering (optioneel)
Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat alvast met wat bakpapier. Snijd de groene bladeren van de bloemkool en was de bloemkool goed af onder de kraan. Meng in een grote kom alle overige ingrediënten door elkaar met een lepel en proef of de marinade op smaak is. Dep vervolgens de bovenkant van de bloemkool door de marinade en masseer met je handen de overige marinade goed over en tussen de bloemkoolroosjes. Leg het geheel met de roosjes naar boven in het midden van de oven. Bak de hele geroosterde bloemkool af in de voorverwarmde oven in ongeveer 50 minuten. Prik er af en toe in om te kijken of het gaar is. Als het vanbinnen zacht is en de bovenkant is wat donkerder gekleurd dan is ie goed! Maak in de tussentijd de dressing. Snijd de knoflook in hele kleine stukjes, doe vervolgens alle ingrediënten in een kommetje en roer goed. Leg de bloemkool op een mooie schaal en schenk de dressing eroverheen. Hak vervolgens wat peterselie blaadjes fijn en sprenkel het er overheen.
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!