Ik heb iets minder tijd voor koken nu dat ik net mama ben geworden dus maak ik mijn gerechten zo simpel en voedzaam mogelijk! Dit recept is makkelijk te maken en bevat niet al te veel ingrediënten dus heb je niet heel veel tijd hebt en wil je toch iets lekker en gezonds klaarmaken dan…
Bereidingstijd
20 minuten
Portie
4 personen
Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast in een luchtdicht bakje / 3 maanden in de vriezer
Benodigdheden
Twee pannen
Ingrediënten
20 minuten
Portie
4 personen
Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast in een luchtdicht bakje / 3 maanden in de vriezer
Benodigdheden
Twee pannen
Ingrediënten
200 gr shiitake
340 ml kokosmelk
210 gr bruine rijstnoedels (of andere noedels naar wens)
2 el Gucot kruiden- en veggieblend
2 middelgrote courgettes
3 witte middelgrote uien
1/4 tl zwarte peper
Theelepeltje sambal, optioneel
Ook lekker: 2 tl tamari & 1 tl appelazijn
Bereiding
1. Snijd de ui en courgette in kleine stukjes en de shiitake in grove stukken.
2. Doe wat bakolie (I love kokosolie) in de pan en zet op middelhoog vuur.
3. Voeg eerst de ui en shiitake toe. Roer alles goed door elkaar. Doe vervolgens na 3 min. de courgette en de Gucot Kruiden -en Veggieblend erbij. Roer alles een paar minuten door elkaar en zet het daarna op laag vuur.
4. Schenk de kokosmelk toe aan het geheel en roer goed door. Voeg wat zwarte peper toe naar smaak en eventueel een beetje sambal, if you like it spicy!
5. Kook ondertussen de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat ze uitlekken.
5. Voeg vervolgens de noedels bij het geheel en hussel alles door elkaar.
6. Verdeel het over 4 kommen en geniet! ;)
1. Snijd de ui en courgette in kleine stukjes en de shiitake in grove stukken.
2. Doe wat bakolie (I love kokosolie) in de pan en zet op middelhoog vuur.
3. Voeg eerst de ui en shiitake toe. Roer alles goed door elkaar. Doe vervolgens na 3 min. de courgette en de Gucot Kruiden -en Veggieblend erbij. Roer alles een paar minuten door elkaar en zet het daarna op laag vuur.
4. Schenk de kokosmelk toe aan het geheel en roer goed door. Voeg wat zwarte peper toe naar smaak en eventueel een beetje sambal, if you like it spicy!
5. Kook ondertussen de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat ze uitlekken.
5. Voeg vervolgens de noedels bij het geheel en hussel alles door elkaar.
6. Verdeel het over 4 kommen en geniet! ;)
Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Noedels met tempeh & sugar snaps 
Ramen noedels met tamari-notensaus 
Soba Noedels met Bimi en Tempeh 
