De laatste dagen van de herfst zijn aangetreden en ze laten zich volop zien door het koude en vooral natte weer! Het zijn niet mijn favoriete tijden maar wat ik wel fijn vind is dat ik nu meer zin heb om het binnen gezellig te maken en veel te koken. Dat komt trouwens goed uit…
Bereidingstijd
10 min.
Kooktijd
ca. 30 min.
Portie
ca. 4 personen
Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast - max. 3 maanden in een luchtdicht bakje in de vriezer
Benodigdheden
Grote hapjespan
Grote schaal (om te serveren)
Ingrediënten
10 min.
Kooktijd
ca. 30 min.
Portie
ca. 4 personen
Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast - max. 3 maanden in een luchtdicht bakje in de vriezer
Benodigdheden
Grote hapjespan
Grote schaal (om te serveren)
Ingrediënten
200 g ronde volkoren rijst
250 g kastanjechampignons
150 g oesterzwammen
1 tl Gucot Kruiden- en Veggieblend (of andere bouillonpoeder naar wens)
100 g sjalot
3 tenen knoflook
1 el olijfolie, voor het bakken
1 tl komijnzaad
3 el Gucot tamari
15 g platte peterselie
½ tl Gucot Keltisch zeezout
½ tl gemalen zwarte peper
Bereiding
1. Spoel de rijst schoon en kook het met 500 ml water en 1 theelepel Kruiden- en veggieblend totdat de korrel zacht en het water verdampt is.
2. Snipper ondertussen de sjalot, haal de knoflook door een knoflookpers en snijd de paddenstoelen in stukken.
3. Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur fruit hierin de sjalot en knoflook.
4. Bak vervolgens de komijnzaad voor 2 minuten en doe daarna de paddenstoelen en tamari erbij. Roer en bak dit voor ongeveer 5 minuten.
5. Schep daarna de rijst bij het paddenstoelen mengsel en roer alles door elkaar.
6. Hak de platte peterselie grof en doe dit samen met het zeezout en peper bij de paddenstoelen rijst.
7. Schep het in een schaal en enjoy :)
1. Spoel de rijst schoon en kook het met 500 ml water en 1 theelepel Kruiden- en veggieblend totdat de korrel zacht en het water verdampt is.
2. Snipper ondertussen de sjalot, haal de knoflook door een knoflookpers en snijd de paddenstoelen in stukken.
3. Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur fruit hierin de sjalot en knoflook.
4. Bak vervolgens de komijnzaad voor 2 minuten en doe daarna de paddenstoelen en tamari erbij. Roer en bak dit voor ongeveer 5 minuten.
5. Schep daarna de rijst bij het paddenstoelen mengsel en roer alles door elkaar.
6. Hak de platte peterselie grof en doe dit samen met het zeezout en peper bij de paddenstoelen rijst.
7. Schep het in een schaal en enjoy :)
Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Paddenstoelen 
Gevulde Portobello’s 
Pompoenbootjes 
Fudgy Tahin-Karamel Brownies 
