Een heerlijke, makkelijk, plantaardig, romig comfort recept met de lekkerste wortelsaus! Meer hoef ik niet te zeggen toch? Geniet ervan! Bekijk hier de recepten video: https://www.youtube.com/watch?v=g1vXVdKujiM
ca. 30 minuten
Kooktijd
ca. 20 minuten
Portie
3-4 personen
Houdbaarheid
Ca. 3 maanden in de vriezer of 3 dagen in een luchtdicht bakje
Benodigdheden
Keukenmachine, blender of staafmixer
Ingrediënten
200 g macaroni of rijst-linzen pasta ( bijvoorbeeld fusilli))
200 g wortels
2 teentjes knoflook
1 ui, middelgroot
125 ml amandelmelk (of havermelk)
5 el edelgistvlokken
3 el cashewpasta
1 el tamari
1 el citroensap
1/2 tl zeezout
1 tl mosterd
1/4 tl cayenne- of chilipeper, poedervorm
Ghee (niet plantaardig), kokosolie of bakolijfolie, om te bakken
Topping (optioneel)
– Geroosterde Oesterzwammen
Ingrediënten
150 g oesterzwammen
1 teentje knoflook, geperst
1-2 el olijfolie, voor bakken
Paar snufjes zeezout
1/4 tl vers gemalen zwarte peper
1 el verse rozemarijn, fijn
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de oesterzwammen schoon los en snijd eventueel de stelen los. Pers de knoflook boven de kom uit en doe de zwammen met de andere ingrediënten erbij. Hussel alles goed door elkaar en voeg de rozemarijn toe. Voeg royaal zout en peper toe en roer alles goed door elkaar. Spreid de oesterzwammen uit over de bakplaat met bakpapier en rooster ze 15 minuten (of totdat ze donker zijn) in de voorverwarmde oven.
– Gebakken Champignons in Tamari en Knoflook
https://renskroes.com/gebakken-champignons-in-tamari-en-knoflook-2
1. Maak de wortels schoon, snijd het in stukjes en kook ze gaar.
2. Snijd de knoflook en ui fijn en bak het met wat olie totdat de ui glazig is.
3. Doe het samen met de rest van de ingrediënten (inclusief de gare wortelen, en zonder de pasta) in keukenmachine of blender en mix het fijn tot een romig geheel.
4. Kook de pasta volgens de verpakking en laat het uitlekken.
5. Voeg alles bij elkaar in een kom en roer alles goed door elkaar.
6. Verdeel in borden en doe eventueel de topping eroverheen en geniet!
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Pasta pompoen bowl 
Romige pasta met basilicum en spinazie 
Romige Rijstpasta met Spinazie & Doperwtjes 
