Rens Kroes | pumpkinspicegranola -

Ik ben gek op granola, oftewel krokante muesli. Ik kan het wel iedere dag eten. Echt heerlijk met wat havermelk, over mijn açaí bowl of gewoon een handje als snack. Yumm. Dit recept vind ik ietsje specialer want het bevat pompoenpuree, speculaaskruiden en het is gezoet met ahornsiroop i.p.v. honing. De kruiden verwarmen het lichaam en de geur stimuleert mij…

Bereidingstijd
10 min.

Kooktijd
Ca. 30 min.

Portie
ca. 500 gr

Houdbaarheid

Benodigdheden
Oven
Grote en een kleine kom
Grote pot / jar

Ingrediënten

280 gr havervlokken
100 gr quinoa, witte
120 gr pecannoten, grof gehakt
50 gr walnoten, grof gehakt
1 1/2 tl kaneelpoeder
1 tl kardemompoeder
1/4 tl kruidnagelpoeder
1/4 tl nootmuskaatpoeder
Snufje zeezout
2 tl vanillepoeder, ongezoet
100 gram pompoenmoes (recept: zie toppings)
120 ml ahornsiroop
50 gr kokosolie, gesmolten

Let op: iedere oven is anders, hierdoor kan de baktijd van je granola verschillen met de door mijn aangegeven baktijden.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180° C. Meng in een grote kom de havervlokken, noten, zaden, kruiden en specerijen. Klop in een andere kom de ahornsiroop, pompoenmoes en kokosolie door elkaar. Voeg het mengsel toe aan de droge ingrediënten, meng zorgvuldig en spreid alles uit over een grote bakplaat. Zet de bakplaat 30 min. in het midden van de oven. Roer het mengsel elke 10 min. om. Zet de oven uit, zet de ovendeur half open en laat de granola in de oven helemaal afkoelen. Bewaar het in een mooie afgesloten potten. Heerlijk!

- Deze granola is in een goed afgesloten pot ongeveer een maand houdbaar.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!