Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Hartige Feesttaart met Zoete Aardappel en Quinoabodem

Hartige Feesttaart met Zoete Aardappel en Quinoabodem

Blog thumbnail , , , , ,

Deze feestelijke voedzame taart verspreid zodra hij in de oven zit een heerlijke kruidige geur in de keuken. En het bevat ook nog eens power! Het heeft namelijk de perfecte combinatie tussen een voedzame bodem die gevuld is met quinoa, noten en haver met daarbij een warme kruidige vulling van zoete aardappel. Hoe leuk om…

Bereidingstijd
30 minuten

Baktijd
ca. 70 minuten

Portie
1 taart

Houdbaarheid
3 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast - max. 3 maanden in een luchtdicht bakje in de vriezer

Benodigdheden
Springvorm 26 cm
Blender of keukenmachine
Mandoline (of kaasschaaf)

Ingrediënten

Ingrediënten vulling: 
4 grote zoete aardappelen ( +/- 1 kilo) 
10 gram salie bladeren, vers
5 el olijfolie, om in te bakken
2 tl kaneelpoeder 
2 tl gedroogde oregano 
2 tl uienpoeder 
2 tl knoflookpoeder (of 1 teentje vers)
1 tl Gucot Keltisch zeezout
1 tl gemalen zwarte peper 
2 tl kokosbloesemsuiker, optioneel
2 sinaasappel 
2 tl Gucot Kruiden- en Veggieblend 

Ingrediënten taart bodem
150 g gemengde noten
150 gram Gucot havermeel 
60 gram quinoa 
5 el plantaardige melk 
5 el olijfolie
1 el Gucot appelazijn  
1 tl Gucot keltisch zeezout 


Bereiding
Bereiding bodem:
1. Verwarm de oven voor op 185℃.
2. Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
3. Doe de noten in de blender (of keukenmachine) en mix dit tot er een er fijn geheel ontstaat. Pas op dat je niet te lang blend en het plakkerig wordt.
4. Meng de gekookte quinoa, notenmix met alle overige ingrediënten tot een mooi deeg.
5. Verdeel het deeg over een ovenschaal met de bolle kant van een lepel. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
6. Bak de bodem voor 20 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Laat de oven aanstaan.

Bereiding vulling:
1. Verwarm een hapjespan op middelhoog vuur en bak hierin de verse salie tot de blaadjes krokant zijn. Bewaar de olie en laat de blaadjes uitlekken op een bord met keukenpapier.
2. Was de zoete aardappels en dep ze droog. Snij dunne plakken met een scherp mes of met behulp van een mandoline.
3. Kook de zoete aardappel schijfjes voor 5 minuten in een pan met ruim kokend water.
4. Meng alle gedroogde kruiden samen met het peper, zout en de kruiden- en veggie blend en eventueel de kokosbloesemsuiker voor de zoetekauw. Voeg het sap van twee sinaasappel toe en 4 el van de olie die gebakken is met de salie meng dit tot een marinade
5. Meng de schijven zoete aardappel samen met de marinade.
6. Leg de gemarineerde zoete aardappelschijfjes tegen elkaar aan in de voorgebakken bodem.
7. Bak de taart voor 45 á 50 minuten in de voorverwarmde oven. Let goed op of de bovenkant niet te bruin wordt. Dek zodra de taart te bruin wordt maar nog niet gaar is eventueel af met wat aluminium folie. Hou de taart goed in de gaten, prik met een vork in de zoete aardappel om te zien of de taart gaar is. De aardappel moet zacht zijn.
8. Decoreer de taart zodra hij uit de oven komt met wat van de knapperig gebakken salieblaadjes
9. Serveer de taart in zijn geheel aan tafel, want iedereen wilt toch genieten van de schoonheid van deze mooie en uiteraard ook heerlijke taart! Enjoy!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Al het goede komt van… dichtbij!

Al het goede komt van… dichtbij!

Blog thumbnail

Steeds vaker vraag ik mij af of de gezonde voeding die ik eet ook wel bijdraagt aan een gezonde, schone en groene wereld. Die verse mango of banaan, dat stukje kaas of chocolade of dat handje bosbessen. Is het food for the body, soul ánd earth? Hoe meer ik te weten kom over de herkomst…

you may also like

Blog thumbnail

Quinoa salade

Quinoa salade

Blog thumbnail , ,

Als ik een salade maak laat ik mijn fantasie vaak de vrije loop. Zeker met quinoa kun je lekker combineren. Maar dit is mijn favoriet. Super snel klaar en lekker om in de zomer mee te nemen naar het park. Foto: Cameron Studio 

Bereidingstijd
ca. 35 min.

Kooktijd
ca. 10 min.

Portie
4

Houdbaarheid
2 dagen in een lucht dichte trommel in de koelkast

Benodigdheden
Zeef (om de quinoa uit te lekken)
Grote kom

Ingrediënten
  • 180 g quinoa 
  • 1 el kruiden- en veggieblend, 1 veg. bouillonblokje of veggiepoedermix (optioneel)
  • 1 kleine komkommer
  • 200 g cherrytomaatjes
  • 1 avocado
  • 4 el olijven, groen of zwart 
  • 1 kleine rode ui
  • 150 g feta (in blokjes)
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el fijngehakte koriander of peterselie
  • Snufje zeezout
  • 1/4 tl zwarte peper
  • 2 handjes rucola 

Dressing
2 tl appelazijn
2 el olijfolie
1,5 el mayo 
1 tl ahornsiroop 
1 tl mosterd


Mijn advies: hussel alle quinoa-kleuren door elkaar en eet er lekker véél van! Pas de problème, want deze quinoa salade is op en top healthy. Enjoy!
Bereiding
Spoel de quinoa af en kook het met ongeveer 450 ml water en eventueel een bouillonblokje of kruiden-veggieblend gaar en laat het afkoelen. Snijd de komkommer, tomaatjes, avocado en uien in kleine stukjes, verkruimel de feta, knijp de knoflook uit en voeg alles samen met de koriander of peterselie toe aan de quinoa. Breng op smaak met zout en peper. Maak de dressing door alles in een potje of schaaltje door elkaar te roeren. Voeg het toe. Hussel alles vervolgens met een lepel door elkaar. Je kunt de salade meteen opdienen of afgedekt in de koelkast bewaren voor later. Deze salade is de bomb!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Pompoen-quinoacurry

Pompoen-quinoacurry

Blog thumbnail , ,

Ik ben altijd in voor een feestje. Vooral als er ook nog te dansen valt. Misschien denk je dat ik als #powerfoodie geen alcohol drink of alle hapjes afsla. Niet is minder waar. Als er iets te vieren is, ga ik er helemaal voor. Dus kom maar door, lekkere bak chips, ik houd me niet…

Bereidingstijd
45 minuten

Portie
4 personen

Houdbaarheid
3 dagen in koelkast in een afgesloten bak / max. 3 maanden in de vriezer (alleen de saus)

Benodigdheden
wok of diepe koekenpan

Ingrediënten

150 g quinoa
1 groentebouillonblokje
2 kleine flespompoenen (ca. 900 g)
½ aubergine
1 groene paprika
2 rode uien
200 g champions
1 el kokosolie, om in te bakken
400 ml kokosmelk
8 el currypasta (bijv. Thaise rode curry van Onoff Spices, te koop bij Ekoplaza)
2 handjes verse (blad)peterselie
2 handjes verse koriander
1 limoen


Mijn perfecte afterparty hap!
Bereiding
Kook de quinoa in 10 minuten in ruim kokend water gaar met het bouillonblokje, giet af en laat dan nog 10 minuten staan. Maak intussen de pompoen, aubergine, paprika, ui en champignons schoon en snijd in kleine stukjes. Je kunt te schil van de pompoen laten zitten. Bak alle groenten in een wok of diepe koekenpan op hoog vuur. Begin met de pompoen en aubergine en voeg dan de rest toe. Voeg na 10 minuten 50 ml water, de currypasta en kokosmelk toe. Laat sudderen tot de pompoen zacht is. Voeg extra water toe als het te droog wordt. Hak de peterselie en koriander fijn en roer door het gerecht. Schep de curry in diepe borden, schep de quinoa erin en besprenkel met wat limoensap.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Quinoa Powerrr | Rens Kroes

Quinoa powerrr!

Quinoa powerrr!

Quinoa Powerrr | Rens Kroes ,

Ja! Je kan quinoa ook eten als ontbijt of na een goede workout! Het is echt heerlijk met verwarmende kruiden, wat noten, een beetje ahornsiroop en sappige bosbessen. Plus: het zit boordevol eiwitten, vezels en het geeft je een enorme boost voor de dag!

Bereidingstijd
5 min

Kooktijd
15 min

Portie
1 persoon

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast

Benodigdheden
Middelgrote steelpan, schaaltje

Ingrediënten

50 gram quinoa, afgespoeld
150 ml amandelmelk ongezoet
Handje blauwe bessen
Handje pecannoten
Snufje kaneelpoeder
Snufje gemberpoeder
Snufje nootmuskaat
een paar walnoten of pecannoten
1 tl honing of ahornsiroop


Het zit boordevol eiwitten, vezels en het geeft je een enorme boost voor de dag!
Bereiding
Voeg de melk en quinoa samen in een middelgrote steelpan en breng het aan de kook. Roer af en toe. Zet het vuur laag, dek het af en kook het ongeveer 15 minuten of tot de meeste melk is geabsorbeerd. Haal het van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen. Roer vervolgens de bosbessen, pecannoten, gember, kaneel, nootmuskaat en ahornsiroop erdoor en schep het in een mooi schaaltje. Heerlijk met een klodder notenpasta on top! Enjoy ;-)


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Kie-no-wa

Kie-no-wa

Blog thumbnail

Twee jaar geleden ontdekte ik deze kleine zaadjes in de schappen van de natuurwinkel. Vanaf die dag ben ik verliefd op quinoa! Dank globalisering, dank infrastructuur, dank Zuid-Amerika! Quinoa zit vól met eiwitten, bevat alle essentiële aminozuren en het helpt bij snel spierherstel en de aanbouw van spieren. Geweldig dus voor mensen die veel sporten…

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!