Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_nlist() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 438

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230

Warning: ftp_pwd() expects parameter 1 to be resource, null given in /home/customer/www/renskroes.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem-ftpext.php on line 230
Rens Kroes | salade -
Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Gierst Zoete Aardappelsalade

Gierst Zoete Aardappelsalade

Blog thumbnail , , , ,

Oeeeh, deze voedzame en vullende salade is to die for. Hij is fris, zoet en het heeft een lekkere crunch door de geroosterde zonnebloempitjes. Gierst maakt trouwens een come back, en dat is zeer terecht! Dit graangewas is namelijk best wel gezond. Ten eerste is het glutenvrij wat betekent dat we het goed kunnen verteren,…

Bereidingstijd
30 min.

Portie
4 kommen

Houdbaarheid
2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast

Benodigdheden
Oven

Ingrediënten

300 g gierst
3 middelgrote zoete aardappels
3 el Gucot kruiden- veggiepoedermix
3 grote handjes spinazie en/of rucola
1 krop romeinse sla
Twee handjes muntblaadjes
Olijfolie, voor het bakken

Dressing
1 el limoensap
2 el Gucot tamari
3 el (vegan) mayonaise
1 tl ahornsiroop

Topping:
5 el geroosterde zonnebloempitjes (zie hieronder voor recept) 
4 el zongedroogde tomaten hummus 


Oeeeh, deze voedzame en vullende salade is to die for. Hij is fris, zoet en heeft een lekkere crunch door de geroosterde zonnebloempitjes.
Bereiding
1. Verwarm de oven op 200 °C.
2. Kook de gierst volgens de aanwijzingen op de verpakking. En laat het afkoelen.
3. Spoel de zoete aardappels schoon en snijd het in kleine blokjes. Doe het in een kom en doe twee grote scheuten olijfolie en de kruiden- en veggiepoedermix erbij en hussel het door elkaar. Schep het op de bakplaat en doe het in de oven. Bak het voor ongeveer 30 minuten gaar in de oven of totdat ze lekker crispy zijn. Laat het afkoelen. Hussel het af en toe door elkaar.
4. Snijd ondertussen de sla fijn, hak de muntblaadjes grof in stukjes en doe het samen met de rucola in een grote kom met de gierst en de zoete aardappeltjes.
5. Rooster de zonnebloempitjes met wat olie naar wens in een koekenpan en een beetje zout.
6. Maak de dressing door alle ingrediënten door elkaar de mengen.
7. Voeg de rest (incl. de dressing) in de kom en hussel alles door elkaar.
8. Verdeel het over 4 kommetjes (of 2 grote) en geniet!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Caesar Salad met Cashew Dressing

Caesar Salad met Cashew Dressing

Blog thumbnail , , , , ,

Vorige week heb ik mijn overheerlijke cashewpasta op de Market gelanceerd (trots!) dus ik ben sinds een paar dagen lekker met de spread gaan experimenteren. Deze plantaardige, frisse, creamy Caesar salad met de lekkerste dressing is to die for en zeker de moeite waard om te proberen.

Bereidingstijd
20 minuten

Portie
1 salade, 2 personen

Houdbaarheid
Gelijk opeten

Benodigdheden


Ingrediënten

Ingrediënten dressing (ca. 170 ml)
3 el #gucot cashewpasta
50 ml water
2 el olijfolie, extra vierge
1 el citroensap
1 el pittige mosterd
1 of 2 teentjes knoflook
1 el kappertjes
1/4 tl zeezout
1/4 tl zwarte peper, vers gemalen
1 tl ahornsiroop

Ingrediënten salade
4 little gem / mini bindsla 
5-6 el croutons (zie recept hieronder)
2 el vegan parmezaanse kaas (klik op de link)
2 el kappertjes
1 avocado, in stukjes 


Bereiding
1. Maak de dressing door alle ingrediënten in de blender, keukenmachine of met staafmixer (aanbevolen) tot een romig geheel te mixen.

2. Spoel de little gem schoon, snijd het in grove stukken en doe het in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe, schenk de dressing eroverheen en hussel alles door elkaar.

Hoe maak ik croutons?
 Verwarm de oven op 180 graden °C. Snijd 4 sneetjes brood (ik gebruik het liefst zuurdesembrood) in kleine vierkante stukken. Meng ze met 50 ml (bak)olijfolie in een kom en breng ze op smaak met zeezout. Je kan er eventueel ook nog 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden aan toevoegen. Spreid de croutons uit over een bakplaat met bakpapier en bak ze in het midden van de oven op 180 graden in ca. 10 - 15 minuten bruin en krokant. Schep ze tussentijds een keer om.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Quinoa salade

Quinoa salade

Blog thumbnail , ,

Als ik een salade maak laat ik mijn fantasie vaak de vrije loop. Zeker met quinoa kun je lekker combineren. Maar dit is mijn favoriet. Super snel klaar en lekker om in de zomer mee te nemen naar het park. Foto: Cameron Studio 

Bereidingstijd
ca. 35 min.

Kooktijd
ca. 10 min.

Portie
4

Houdbaarheid
2 dagen in een lucht dichte trommel in de koelkast

Benodigdheden
Zeef (om de quinoa uit te lekken)
Grote kom

Ingrediënten
  • 180 g quinoa 
  • 1 el kruiden- en veggieblend, 1 veg. bouillonblokje of veggiepoedermix (optioneel)
  • 1 kleine komkommer
  • 200 g cherrytomaatjes
  • 1 avocado
  • 4 el olijven, groen of zwart 
  • 1 kleine rode ui
  • 150 g feta (in blokjes)
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el fijngehakte koriander of peterselie
  • Snufje zeezout
  • 1/4 tl zwarte peper
  • 2 handjes rucola 

Dressing
2 tl appelazijn
2 el olijfolie
1,5 el mayo 
1 tl ahornsiroop 
1 tl mosterd


Mijn advies: hussel alle quinoa-kleuren door elkaar en eet er lekker véél van! Pas de problème, want deze quinoa salade is op en top healthy. Enjoy!
Bereiding
Spoel de quinoa af en kook het met ongeveer 450 ml water en eventueel een bouillonblokje of kruiden-veggieblend gaar en laat het afkoelen. Snijd de komkommer, tomaatjes, avocado en uien in kleine stukjes, verkruimel de feta, knijp de knoflook uit en voeg alles samen met de koriander of peterselie toe aan de quinoa. Breng op smaak met zout en peper. Maak de dressing door alles in een potje of schaaltje door elkaar te roeren. Voeg het toe. Hussel alles vervolgens met een lepel door elkaar. Je kunt de salade meteen opdienen of afgedekt in de koelkast bewaren voor later. Deze salade is de bomb!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Family Food Rens Kroes

Family food

Family food

Family Food Rens Kroes ,

Zodra ons mem vroeger in de keuken stond (mijn vader was ook vaak diegene die kookte), wisten we dat we gezond eten op tafel kregen. Ze maakte de lekkerste stoofpotjes en “prutjes” wat vooral erg healthy was. We kregen zelfs paardenbloemblad (goed voor de lever) en brandnetels (waar gekookt water overheen ging en rijk aan…

you may also like

Blog thumbnail

Zoete aardappel carpaccio

Zoete aardappel carpaccio

Blog thumbnail , ,

Summer, summer time! Ik geniet er altijd zo van om tijdens warme zomer dagen lekkere lichte en kleurrijke dingen te eten. Liefst direct van de grill! Vorige week at ik deze lekkere zoete aardappel carpaccio met mijn team op kantoor. We hebben zo gesmuld! Dit gerecht kun je perfect gebruiken als BBQ side dish tijdens…

Bereidingstijd
ca 30 min

Baktijd
ca 7 min

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen

Benodigdheden
grill
BBQ (aanbevolen) of grillpan

Ingrediënten

2 zoete aardappelen 
1 el olijfolie of kokosolie, voor bakken 
1tl zeezout, of naar smaak 
Handje koriander 
Handje peterselie 
½ kleine witte ui 
½  rode peper
½  tl zwarte peper, gemalen
1 el limoenrasp 

Dressing
 
60 ml water 
60 ml olijfolie, extra vierge 
35 gr ongezouten cashewnoten, geweekt 
45 ml limoensap
1 knoflookteentje, klein 
1/2 tl zeezout, of naar smaak 


Een perfecte side dish voor een bbq met familie en vrienden!
Bereiding
Was de zoete aardappelen en snijd het in lengte in dunne plakken. Marineer het met de olie en zout. Leg het op de grill of BBQ totdat ze gaar zijn en er streepjes op komen. Hak ondertussen de koriander, peterselie, ui, rode peper in stukjes. Leg de zoete aardappel op een mooie schaal. Doe de rest van de ingrediënten en de zwarte peper met de limoenrasp eroverheen. Maak vervolgens de dressing. Doe alles in de blender of keukenmachine en mix het een minuut tot een fijne massa. Schenk voordat je serveert de dressing over de aardappel en voilà! Geniet.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Aardbeien avocado salade

Aardbeien avocado salade

Blog thumbnail , ,

Ik heb deze lekkere frisse en fruitige salade pas ontdekt maar ik ben nu al verslaafd. Heerlijk met een broodje of een cracker met hummus. Die zure cashew dressing maakt het af. De perfecte zomerse salade, if you ask me!

Bereidingstijd
15 min

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen (liefst gelijk opeten)

Benodigdheden
kom

Ingrediënten

20 aardbeien
1 avocado
100 gr spinazie
½ el hennepzaadjes, optioneel
zwarte peper & zeezout, naar smaak

Zure cashewdressing

Sap van 1 limoen
2 el cashew pasta 
2 el olijfolie, extra vierge
2 el water


De perfecte zomerse salade, if you ask me!
Bereiding
Snijd de aardbeien en avocado in stukjes. Was de spinazie en voeg alles toe in de kom. Voeg eventueel wat hennepzaadjes, zeezout en zwarte peper toe. Hussel alles door elkaar. Maak vervolgens de dressing. Meng alle ingrediënten in de kommetje. Roer alles goed door elkaar. Verdeel de salade in twee borden en schenk de dressing er overheen.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Munt-granaatappelsalade

Munt-granaatappelsalade

Blog thumbnail , ,

Granaatappel = powerfruit. De pitjes zijn lekker fris-zurig van smaak, zitten bomvol antioxidanten en vitaminen en kunnen zelfs dienst doen als afrodisiacum… Oh la la. Door de combinatie met muntblaadjes is dit de perfecte lichte lunch voor een warme dag. Deze heerlijke salade kun je ook heel gemakkelijk meenemen voor on the go. Maar het is…

Bereidingstijd
30 min + afkoelen

Kooktijd
20 min

Portie
2 a 3

Houdbaarheid
2 dagen, in de koelkast

Benodigdheden
zeef
grote kom
keukenmachine (voor de dressing)
afgesloten pot (voor de dressing)

Ingrediënten

120 g gierst
1 tl veggiepoedermix
10 g munt
1 granaatappel
75 g rucola
handje gebrande amandelen
1/2 zwarte peper

Cashewdressing
2 teentjes knoflook
180 gram rauwe cashewnoten
100 ml olijfolie
3 el citroensap
zout, naar smaak


De perfecte lunch voor on the go, naar je werk, studie of voor een lekkere picknick in het park.
Bereiding
Spoel de gierst in een fijne zeef schoon en laat uitlekken. Breng 300 ml water aan de kook in een ruime pan. Voeg de gierst toe en kook in 20 minuten beetgaar. Giet daarna af in de zeef en doe het in een kom. Roer de veggiepoedermix door de fierst en laat afkoelen. Snijd de munt fijn. Snijd de granaatappel doormidden en haal de pitjes eruit. Doe vervolgens alle ingrediënten in een to go-bak en zet in de koelkast. Doe alle ingrediënten voor de cashewdressing in een keukenmachine en mix in 2 minuten tot een heerlijke romige dressing. Schenk wat cashewdressing apart in een potje wanneer de salade mee wil nemen voor on the go. Bewaar de overige dressing in een afgesloten pot in de koelkast. Wil je de salade direct opeten? Serveer de salade dan op een bord en schenk wat cashewdressing er overheen. Yumm!

Tip: Sla met de stamper van een vijzel of een grote pollepel op de schil van de granaatappel. Zo krijg je de pitjes er makkelijker uit.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Gegrilde paprika salade

Gegrilde paprika salade

Blog thumbnail , ,

Regelmatig krijg ik de vraag wat ik het liefste eet voor de lunch. Aangezien ik (bijna) elke dag in de keuken sta voor nieuwe recepten, hangt mijn lunch meestal af van wat ik die dag maak. Wanneer dit niet het geval is, eet ik heel graag een gevulde salade met een crunchy cracker of een…

Bereidingstijd
20 min

Baktijd
5 min

Portie
2

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast

Benodigdheden
grillpan

Ingrediënten

1 rode paprika
handje zonnebloempitten
2 handjes blad/baby spinazie
1 krop (circa 200 gram) rode sla
handje alfalfa
8 cherrytomaatjes
8 zongedroogde tomaatjes, uit pot
1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
snufje zout en zwarte peper
50 gram zachte geitenkaas


Tip: Voeg voor extra frisheid 1 eetlepel vers citroensap toe aan de dressing.
Bereiding
Zet de grillpan aan en snijd de rode paprika in brede reepjes. Leg ze aan beide voor circa 5 minuten op de grillpan totdat er licht bruine streepjes op de paprika ontstaan. Zodra ze klaar zijn, leg je ze op een bord. Bak ondertussen een handje zonnebloempitten in een klein pannetje lichtbruin. Was de spinazie en de rode sla. Voeg deze samen met de alfalfa en de gesneden cherrytomaatjes en zongedroogde tomaatjes in een grote kom. Mix de olijfolie, zout en peper samen in een kleine kommetje tot een dressing. Voeg de dressing toe aan de salade en hussel goed door elkaar. Besprenkel de salade met zachte geitenkaas en zonnebloempitjes en voeg vervolgens de gegrilde paprika toe.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Taboulé salade

Taboulé salade

Blog thumbnail ,

Deze lekkere en gezonde salade heb ik ontdekt toen ik met de World Food Programme in Gaziantep was. Aisha heeft mij geleerd hoe ik deze Syrische dish snel op tafel kan zetten. Ik serveer het in slablaadjes en met wat cashewroom on top. Mjamm!  

Bereidingstijd
30 minuten

Kooktijd
10 minuten

Portie
2

Houdbaarheid
3 dagen in een afgeslotn bak in de koelkast

Benodigdheden
grote salade schaal

Ingrediënten

250 gram peterselie
30 gram muntblaadjes
55 gram bulgur
3 grote rijpe tomaten
rode ui, klein
1 tl sumak
½ citroen
zout
zwarte peper
4-5 el olijfolie 


Sumak (Rhus coriaria) is een bessenstruik uit de pruikenboomfamilie en groeit in landen rondom het Middellandse zeegebied. Je kan het in kruidenwinkels kopen!
Bereiding
Was en week de bulgur in koud water gedurende 30 minuten. Hak de peterselie, munt, ui en tomaat heel fijn. Giet de bulgur af. Doe het in een kom en knijp de citroen uit. En doe de overige ingrediënten erbij. Mix alles door elkaar.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Waterkers salade

Waterkers salade

Blog thumbnail , , ,

Ik ben dol op salades. Ik kan er geen genoeg van krijgen steeds nieuwe combinaties te proberen. Een paar keer per week experimenteer ik met verschillende bladgroenten, ingrediënten en dressings. Soms overdo ik het een beetje door een beetje teveel door elkaar te gebruiken, maar eigenlijk kun je in een salade bijna niks fout doen….

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
-

Portie
2 personen

Houdbaarheid


Benodigdheden
Schaal

Ingrediënten

1 avocado
½ middelgrote rode ui
125 gram cherrytomaten
90 gram feta
2 el zwarte olijven
80 gram waterkers
1 el balsamico
1 tl honing
2 el olijfolie
½ limoen
zeezout
zwarte peper
handje gebrande gemengde noten


Waar ik echt gek op ben is waterkers. Niet alleen een lekker pittig blad, maar het is onwijs goed voor je
Bereiding
Snijd de avocado, ui, tomaatjes en feta in stukjes. Hussel in de kom door elkaar, met de olijven en waterkers. Maak een dressing van balsamico, honing en olijfolie in een klein kommetje. Meng goed voeg wat druppeltjes limoen toe. Schenk over de salade. Breng nog wat op smaak met zeezout en zwarte peper en hussel alles door elkaar. Strooi er tot slot wat noten overheen. Enjoy!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Post-workout salade

Post-workout salade

Blog thumbnail ,

Dit is weer wat anders dan een hennepsmoothie, omelet of biefstuk. Deze post-workout salade zit boordevol eiwitten en dat is goed voor de spieropbouw zodat je weer spierweefsel aan kan maken. Heerlijk fris voor na een workout. Try it!

Bereidingstijd
10 min

Kooktijd
-

Portie
2 à 3

Houdbaarheid


Benodigdheden
-

Ingrediënten

230 gram kikkererwten
180 gram cherrytomaatjes
¾  komkommer, in stukjes
halve gele paprika, in stukjes
½ avocado, in stukjes
2 bosuitjes, gesneden
1 teentje knoflook, in stukjes
2 tl zeezout
1 tl zwarte peper
3 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 theelepel gedroogde oregano
1 tl paprikapoeder
2 eetlepels grof gehakte verse bladpeterselie
2 eetlepels gehakte verse basilicum


Heerlijk fris voor na een workout. Try it!
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een kom, hussel het met een lepel goed door elkaar and you are ready to eat!
Als je van vlees of vis houdt dan kan je er wat kip of zalm aan toevoegen!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Bietensalade

Bietensalade

Blog thumbnail , ,

De herfst staat voor mij altijd in het teken van bezinning en loslaten. Ik sta stil bij wat is geweest en maak weer ruimte voor nieuwe ideeën. Daardoor verandert gek genoeg ook mijn voeding. Ik maak me klaar voor de winter, dus kom maar op met die powerfoods! Deze zomer at ik fruit in overvloed….

Bereidingstijd
10min

Kooktijd
30min

Portie
4 porties

Houdbaarheid
2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje

Benodigdheden
pot, pan, grote kom om op te dienen

Ingrediënten

7 bieten (gekookt)
300 gram rodeof witte quinoa
1 biologisch bouillonblokje
3 teentjes knoflook
1 sjalotje
2 tl rozemarijn, gedroogd of vers 
200 gram feta in blokjes
halve duim geperste gember
200 gram olijven
2 stronkjes gesneden selderij
2 tl kurkuma/geelwortel
3 takjes verse tijm
200 gram tofu, biologisch 
1 el kokosolie
2 el tamari
zeezout en peper
handje walnoten, optioneel 


Ik ga gezond en relaxed de winter tegemoet. Wat jij?
Bereiding
Droogkook de quinoa met een bouillonblokje en laat het afkoelen. Snijd de tofu in stukjes, marineer met de tamari en leg vervolgens in een schaaltje. Snijd de bietjes, feta, selderij en het sjalotje in stukjes en doe in een kom. Knijp vervolgens de knoflook en gember fijn met een pers en voeg samen met de rozemarijn en geelwortel bij de andere ingrediënten.
Bak de tofu in kokosolie totdat het goed doorbakken is. Voeg de feta, olijven en de tofu toe in de kom. Hussel vervolgens goed door met de handen of een lepel en stamp als laatste de verse tijm stuk met een vijzel en bestrooi over de salade. Eet smakelijk!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!