Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Gazpacho

Gazpacho

Blog thumbnail , ,

Dit Spaanse koude soepje wordt vaak als voorgerecht geserveerd, maar ik vind het zo freaking lekker dat ik er met gemak een grote kom van wegslurp. Ook leuk om te serveren als aperitief als je een etentje organiseert. In mooie lange glazen ziet het er supertof uit. Buen provecho! Anne Timmer / Elle Magazine Nice…

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
5 min.

Portie
500 ml soep

Houdbaarheid
3 dagen in de koelkast in een luchtdichte pot

Benodigdheden
blender

Ingrediënten

7 rijpe tomaten 
1 rode paprika 
kokosolie, om in te bakken
1/2 komkommer 
1 handje vol verse peterselie 
1 el verse tijm 
2 teentjes knoflook
1 el veggie poeder mix of groentebouillonblokje
2 zuurdesemspeltboterhammen 
1 el appelazijn, troebel 
1 el olijfolie, extra vierge 


Dit Spaanse soepje vult goed en is ontzettend lekker en gezond!
Bereiding
Snijd zes tomaten en de paprika in kleine stukjes. Verhit een pan met een theelepel kokosolie en bak de tomaten en paprika een aantal minuten. Roer totdat de tomaten zacht beginnen te worden en het vocht eruit komt. Doe dit samen met de onverhitte ingredienten (ja, ook de sneetjes brood) in de blender. En mix het tot een heerlijk koud soepje. Je kunt nog een tomaat in stukjes snijden als gardering.


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

Blog thumbnail

Romige tomatensoep

Romige tomatensoep

Blog thumbnail , ,

Als kind at ik niet zo vaak tomatensoep. Meestal maakten mijn ouders groente- of ossenstaartsoep. En tijdens mijn studententijd at ik altijd soep uit pot (haha) wat natuurlijk minder lekker is. Maar nu ik weet hoe ik dit yummy kan maken eet ik het best vaak. Vooral als ik mensen over de vloer heb! Dan…

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
1,5 liter

Houdbaarheid
3 dagen, gesloten in de koelkast

Benodigdheden
Rasp
keukenmachine of blender (optioneel)

Ingrediënten

100 gr cashewnoten
2 middelgrote uien
3 teentjes knoflook
½ rode peper (of naar wens)
1 kilo trostomaten
100 gr zoete aardappel
1 tl zwarte peper
1 tl zout, of naar smaak
1 tl gemalen droge tijm (optioneel)
15 gr verse basilicumblaadjes
ghee (of kokosolie), om in te bakken
vega balletjes (optioneel)


Tip: Ik vind de soep het allerlekkerst met de vega ballen. Try it!
Bereiding
Week de cashewnoten voor minimaal een uur in water. Snijd de uien, knoflookteentjes en de rode peper (verwijder de pitjes) in kleine stukjes. Bak de uien eerst glazig in wat ghee en doe de knoflook en rode peper er vervolgens bij. Roer goed. Spoel de tomaten schoon, snijd ze in 4 stukken en voeg het na een minuutje toe. Roer alles nogmaals goed door elkaar. Laat het voor 10 minuten sudderen. Mix in de tussentijd de cashewnoten samen met 100 ml water tot een romig geheel. Doe de tomaten massa, 500 ml water en de cashewroom samen in een grote pan. Rasp de zoete aardappel er bovenuit. Kook het voor 10 minuten zachtjes. Voeg de rest van de kruiden en de zout en peper toe. Mix alles fijn tot een heerlijke romige soep. You are ready to serve!


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!