Blog thumbnail

Pompoenbroodje

Pompoenbroodje

Blog thumbnail , , , ,

Pompoen, I love it! Naast het feit dat het een power ingrediënt is, is ook nog eens multi-inzetbaar. Ik doe het in curries, risotto’s, smoothies, soepen, ijs, taartjes, pumpkin bars…. Waar niet in? ; ) Het maakt je gerecht heerlijk romig, zoet en zacht! Winner. Dus zorg ervoor dat je altijd wat pompoenpuree in je vriezer of…

Bereidingstijd
ca. 20 min.

Baktijd
ca. 65 min.

Portie
1 broodje

Houdbaarheid
Max. 3 maanden in de vriezer (in stukjes) of max. 3 dagen in een luchtdicht bakblik.

Benodigdheden
oven, kommen, cakeblik

Ingrediënten


Tip: snijd het brood in stukjes en leg het in de vriezer. Haal iedere ochtend een stuk eruit en neem het mee naar werk of school. Lekkerste snack!
Bereiding
First thing first: als je nog geen pompoenpuree in de ijskast of vriezer hebt liggen, schil dan 500 gram hokkaido- of flespompoen en snijd het in stukjes. Besprenkel het met wat bakolijfolie en bak het voor 25-30 min. op 200ºC grillstand. Mix het zodra de pompoen gaar is met een staafmixer, blender of keukenmachine tot een gladde dikke massa. Te dik? Voeg er wat water toe.

Kluts de eieren luchtig en doe het samen met de pompoenpuree, banaan, appelazijn, ahornsiroop, notenpasta in een kom. Roer alles goed door elkaar. Doe vervolgens alle droge ingrediënten in een andere kom en mix ook alles door elkaar. Doe daarna alle ingrediënten bij elkaar en roer het tot een dik deeg. Schep het beslag in de ingevette cakeblik (je kan er ook net als ik ongebleekte bakpapier in doen) en leg het voor 65 min. op 180ºC in de oven. Kijk af en toe hoe het gaat. Steek een stokje in het midden van het brood, as deze er droog uitkomt dan is ie goed! ;) Laat het afkoelen en snijd het in dikke plakken. Geniet! Liefs, Rens

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Blog thumbnail

mix for spiced cookies

mix for spiced cookies

Blog thumbnail , , ,

During the colder months, there’s nowhere I’d rather be than in my cozy little kitchen baking Dutch treats (pepernoten (mini gingerbread cookies), ontbijtkoek, sweet muffins…). The wintery, spicy flavor that all these addictive sweets have in common comes from the Dutch speculaas spice mix that I always add to them. I used to just buy…

Bereidingstijd
5 mins.

Kooktijd
5 mins.

Portie
Small jar

Houdbaarheid


Benodigdheden
spice jar

Ingrediënten

8 parts cinnamon
2 parts ground gloves
2 parts nutmeg
1 part cardamom
1 part powdered ginger
1 part white pepper
1 part aniseed
1 part ground coriander



This spice mixture is warming, uplifting and it smells and tastes delicious... Reasons enough to add it to many recipes!
Bereiding
Use any unit of measure you choose, but make sure you keep the proportions in mind. Spoon the spices into the spice jar and mix well. Super easy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!
Blog thumbnail

Speculaas kruiden

Speculaas kruiden

Blog thumbnail , ,

Tijdens de koude maanden sta ik het liefst non-stop in mijn knusse keukentje Hollandse baksels te bakken (pepernoten, ontbijtkoek, zoete muffins…) De winterse, kruidige smaak van die verslavende zoetigheden komt door de speculaaskruiden die ik er altijd in gebruik. Ik kocht die kruidenmix eigenlijk gewoon kant-en-klaar in de supermarkt, gewoon lekker makkelijk. Maar eigenlijk vind ik dat…

Bereidingstijd
5 min.

Kooktijd
-

Portie
klein potje

Houdbaarheid


Benodigdheden
Kruidenpotje

Ingrediënten

8 delen kaneel, poedervorm
2 delen kruidnagel, poedervorm
2 delen nootmuskaat, poedervorm
1 deel kardemom, poedervorm
1 deel gember, poedervorm
1 deel witte peper, poedervorm
1 deel anijszaad
1 deel korianderzaad/ketoembar, poedervorm



Het verwarmd, werkt oppeppend, het ruikt en smaakt heerlijk. Dus genoeg redenen om het in veel gerechten toe te voegen!
Bereiding
Gebruik voor elk deel een gewenste hoeveelheid maar let wel op de verhoudingen. Schep de kruiden in het kruidenpotje en meng alle delen goed door elkaar. Super easy!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten wordt je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer