Rens Kroes | suikervrij -

Zoete jam, zonder suiker en met een extra boost van chiazaad. Ik maak eens in de zoveel tijd een potje dat ik dan binnen een week weer leeg heb. Heerlijk op een cracker, als topping voor muffins of taart, maar ook door je havermout of op deze breakfast wafels.

Bereidingstijd
ca. 30 minuten

Portie
een potje

Houdbaarheid
min. 1 week afgesloten in de koelkast

Benodigdheden
steelpannetje

Ingrediënten

300 g bosbessen (vers of uit de vriezer)
3 el ahornsiroop, of naar smaak
2 1/2 el chiazaad
1 tl vanillepoeder, ongezoet

Bereiding
Breng hiervoor de bosbessen en de ahornsiroop aan de kook. Roer regelmatig en laat het mengsel 5 minuten op een laag vuur sudderen. Pureer de bosbessen met een aardappelstamper of een vork en roer dan het chiazaad erdoorheen. Kook het nog ongeveer 15 minuten op laag vuur. Roer regelmatig! Haal het van het vuur zodra het dik wordt en voeg het vanille extract toe. Vind je het nog niet zoet genoeg? Dan kun je er nog wat meer ahornsiroop bij doen.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Pompoenpuree vormt de basis voor veel van mijn recepten. Een aantal jaren geleden gebruikte ik het alleen maar in Thanksgiving dishes en in Kerst recepten. Maar tegenwoordig voeg ik het overal aan toe zoals in amandel-pompoenbrood, spicy pompoen smoothie, pompoenmuffins en de pumpkin spice granola. Het geeft een verrassende heerlijke zoete smaak en het is zo easy peasy. It’s…

Bereidingstijd
15 min.

Kooktijd
30 - 40 min.

Portie
ca. 300 gr

Houdbaarheid
1 week in de koelkast, 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
Oven
Bakplaat
Keukenmachine / Blender

Ingrediënten

– 1 (fles) pompoen (ca. 2-3 kilo)

Het is niet te vergelijken met de pompoen puree uit potjes die je soms in winkels tegen komt. De homemade variant is verser, zoeter en smaakt duidelijk naar pompoen!

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pompoen doormidden en verwijder zaad en draden. Spoel het schoon en plaats het met wat bakpapier op een bakplaat. Rooster de pompoen in 35 – 40 minuten gaar. Met een vork kun je testen of het vlees al zacht is. Laat het even afkoelen en ontdoe de pompoenparten daarna van hun schil met behulp van een mes. Doe de stukken pompoen (zonder schil) in een blender of keukenmachine of maak het fijn met een staafmixer. Is jouw pompoenvlees aan de droge kant? Voeg dan een paar eetlepels water toe. Begin met een eetlepel. Doe al het puree in een kom en roer goed door and voilà!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!