Rens Kroes | tahin -

Crunchy Tahin Ontbijtkoekjes

Wil jij de dag goed van start laten gaan? Boost jezelf met deze plantaardige en vullende cookies. Gevuld met onder andere havervlokken, rozijnen, Medjoul dadels en tahin. Heerlijk crunchy!

Bereidingstijd
ca. 20 minuten

Baktijd
ca. 20 minuten

Portie
10 - 12 koekjes

Houdbaarheid
1 week (afgesloten in een koektrommel)

Benodigdheden
Kom

Ingrediënten

80 g havermeel
60 g amandelmeel
150 g havermout
70 g kokosrasp
50 g gedroogde cranberries of rozijnen (ik heb rozijnen gebruikt)
5 Medjoul dadels, grof gehakt
3 el water
80 ml kokosolie, gesmolten
4 el tahin
1/2 tl baking soda, zuiveringszout
1 el appelazijn

Heerlijke koekjes om je dag mee te beginnen. Ook lekker als snack!

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schep de baking soda en appelazijn in een klein kommetje of beker en mix het met lepeltje door elkaar.
3. Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en roer. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en mix het met de handen tot een mooie massa.
4. Maak de handen vochtig en draai het deeg met de handen tot balletjes.
5. Leg ze op een met (ongebleekt) bakpapier beklede bakplaat en bak zo’n 20 minuten op 180°C in de voorverwarmde oven.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

De Lekkerste Tahin Dressing

Alles met tahin vind ik verslavend lekker! De spread wordt gemaakt van gemalen, vers gepelde, ongeroosterde sesamzaadjes en is nutty van smaak en voegt een licht bittertje toe aan homemade dips, dressings, spreads, sauzen en zoete gerechten. Het wordt van oorsprong in het Midden-Oosten gebruikt in de allerlekkerste gerechten, waar ik mij graag door laat…

Bereidingstijd
15 minuten

Portie
1 potje

Houdbaarheid

Benodigdheden
Staafmixer, keukenmachine of blender

Ingrediënten

2-3 knoflookteentjes
5 el Gucot witte tahin
1/2 citroen
1 1/2 el ahornsiroop
1 tl Gucot (Keltisch) zeezout
1/4 tl komijnpoeder, optioneel
6 el water

Bereiding
Knijp de citroen (met onze citruspers natuurlijk) uit in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix het met een staafmixer (kan eventueel ook met keukenmachine of blender) tot een romig geheel! Schep of schenk het in een leeg potje. Je kan het voor een week in de koelkast bewaren.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Lupine

Vóór ik de samenwerking met Rabobank voor het programma Rabo Food Forward aanging had ik nog nooit van lupine gehoord. Althans, niet van de eetbare witte lupine plant waar de bonen aan groeien. De prachtige sierlupine die altijd in mijn moeders groentetuin stond kende ik wel, maar de zoete witte lupine boon leerde ik pas…

Bereidingstijd

Portie

Houdbaarheid

Benodigdheden

Ingrediënten

Bereiding

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Fudgy Tahin-Karamel Brownies

Vroeger at ik tahin op een zuurdesembroodje met honing en tarwekiemen (ja klinkt gek!). Echt een feestje vond ik dat! Ik eet de sesampasta tegenwoordig het liefst op een cracker maar ik doe het ook regelmatig in een dressing en hummus. Maar wist je ook dat het lekker is in combinatie met chocolade? Yep! Deze…

Bereidingstijd
ca. 20 min.

Baktijd
25-30 min.

Portie
ca. 8 brownies

Houdbaarheid
2 dagen buiten de koelkast in een lichtdicht bakje of max. 3 maanden in de vriezer.

Benodigdheden
Vierkant bakblik (20 x 20 cm)
Keukenmachine (aanbevolen) of blender

Ingrediënten

200 g Medjoul dadels, ongepit
2 el tahin (sesampasta), gezouten
1/2 tl vanillepoeder, ongezoet
30 g cacaopoeder
30 g kokosbloesemsuiker of (duurzame)palmsuiker
60 gr kokosolie, zacht
130 g haver- of speltmeel
1 tl baking soda
1 el appelazijn
1 el chia zaad
4 el water (of plantaardige melk)

Tahin-karamelsaus
2 el tahin
½ tl vanillepoeder, ongezoet
2 el ahornsiroop
Extra: 1-2 el sesamzaadjes

Deze tahin-karamel brownie heeft mij echt verrast

Bereiding
Verwarm de oven op 170 ºC. Doe de chiazaad en water (of plantaardige melk) in een kommetje en roer goed. Laat het voor 10 minuten staan en roer het af en toe even door. Doe vervolgens de appelazijn en baking soda in een ander kommetje, roer het door elkaar en voeg het samen met de rest van de brownie ingrediënten (excl. de chia zaad smurrie) toe in de keukenmachine of blender. Mix alles goed door elkaar. Schep het in een kom en voeg de chia smurrie erbij. Mix alles weer goed door elkaar.
Leg bakpapier in de brownie bakvorm en schep het deeg erin. Druk alles goed plat. Maak vervolgens de saus door de tahin, vanille en ahornsiroop in een kom door elkaar te mengen. Bestrijk het met spatel er bovenop en strooi eventueel de sesamzaadjes eroverheen. Leg het voor 25-30 minuten in de oven, laat het een beetje afkoelen en geniet!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

Tahinstroop

Ik kreeg een aantal berichtjes over het recept tahinstroop in On the Go. De hoeveelheden kloppen daar niet helemaal dus hierbij de goede formule. Bij de volgende druk (4e, say whaat!) passen we het aan!

Bereidingstijd
10 min.

Portie
grote pot

Houdbaarheid
1 week in de koelkast

Benodigdheden
kom

Ingrediënten

4 grote el ahornsiroop
8 el tahin (zonder zout)
4 el (rauwe) cacao
250 ml water

Heerlijk voor op een pannenkoek of op je boterham

Bereiding
Roer de ingrediënten samen goed door. Is het smeersel nog iets te hard dan kan je altijd nog wat water en siroop toevoegen. Schep het vervolgens in een (weck)pot en geniet!

P.s: ook lekker met kaneel- en vanillepoeder.
Tip: Heb je minder stroop nodig? Halveer het recept!

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!