Druk op Enter om te zoeken of Esc om te sluiten
Blog thumbnail

Knolselderij soep

Knolselderij soep

Blog thumbnail , , , , ,

Deze winterse knolselderij soep is klaar in een handomdraai en perfect voor als je je friends over de vloer hebt. Heerlijk romig en vullend, en natuurlijk ook healthy! Knolselderij is een goede bron van vitamine C wat belangrijk is voor de weerstand en om je energie op peil te houden. En door de grote hoeveelheid vitamine…

Bereidingstijd
15 min

Kooktijd
15 min

Portie
3 a 4 personen

Houdbaarheid
4 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
Blender

Ingrediënten

500 g knolselderij
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
750 ml water
1 bouillonblokje, vegetarisch
450 ml kokosmelk
250 g zoete aardappelen in blokjes gesneden
200 g champignons
3 el fijngesneden bieslook
Zwarte peper
Zout
Snufje kardamom
10 gr gedroogde tomaatjes
Kokosolie, om in te bakken


Een makkelijke en snelle, maar toch gezonde maaltijd voor de lunch, diner of in een pot mee in je tas voor een lekkere maaltijd on the go!
Bereiding
Smelt de kokosolie (of waar je het liefste in wilt bakken) in een grote pan. Snijd de ui, knoflook, knolselderij, champignons en de zoete aardappelen in kleine stukjes. Bak de ui glazig en doe na een minuut de knoflook en de knolselderij erbij. Bak het mengsel 10 minuten. Voeg hierna het water met de bouillon, kokosmelk, zoete aardappel en de kruiden toe en roer alles door elkaar. Kook het ongeveer 15 min en bak ondertussen de champignons in een kleine koekenpan. Mix de soep in de blender samen met de gedroogde tomaatjes en schenk het in kommen. Doe als laatste de champignons erover heen en bestrooi het met wat bieslook.

Heb je het recept gemaakt?
Laat mij dan weten hoe het is bevallen. Laat hieronder een comment achter en deel een foto op Instagram met de hashtag #renskroes! ;)


Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!

you may also like

“De advisering van Rens Kroes is uitdrukkelijk niet bedoeld als reguliere medische behandeling of de vervanging daarvan door je huisarts of medisch specialist, noch als behandeling of de vervanging daarvan door een diëtist. De adviezen van Rens Kroes bevatten uitsluitend algemene handvatten voor een beter en gelukkiger leefpatroon. Bij acute gezondheidsklachten of verergering van gezondheidsklachten word je dringend aangeraden direct contact op te nemen met de behandelend (huis-)arts of medisch specialist. Lees voor informatie de disclaimer

This error message is only visible to WordPress admins
Error: No posts found. Make sure this account has posts available on instagram.com.

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!

Hey, you!

Heb jij je al ingeschreven voor mijn nieuwsbrief?

Schrijf je vandaag in en ontvang gratis 3 exclusieve recepten!