Valentijnsdag! Love it! Lekker ongegeneerd klef en romantisch doen met je grote liefde. Maar waarom zou je je maar één dag per jaar zo uitsloven voor je liefje? Bij mij thuis is het de laatste weken elke dag Valentijn. Van ’s ochtends tot ’s avonds sta ik namelijk in de keuken om recepten voor mijn kookboek uit te proberen en mijn grootste supporter daarin is mijn vriendje. Met heel veel liefde proeft hij mijn baksels en brouwsels en dat levert eigenlijk elke avond wel een romantisch dinertje op.
Nu hoef je heus niet dagelijks een vijf-gangendiner voor je lief in elkaar te draaien, maar elkaar regelmatig verwennen met een liefdevol healthy maaltje is geen slecht idee! En wat betreft vandaag: how about deze lustopwekkende (uhu, werkt echt…) truffels? Liefde gaat tenslotte door de maag. True that! Dus: hup de keuken in! Sexy avond gegarandeerd.
Ingrediënten:
Voor de vulling
- 150 gram gemengde noten
- 200 gram pinda’s
- 1 tl vanille
- 2 tl ahornsiroop
- 2 tl maca
- snufje zout
De chocoladesaus
- 1 el cacao
- 2 el ahornsiroop
- 100 gram cacaoboter
Bereidingswijze
Mix de ingrediënten van de vulling in de blender, totdat het een zacht geheel wordt. Schep in een kom en draai er met je handen kleine balletjes van (of hartjes als het je lukt!). Maak de chocoladesaus door de cacaoboter, cacao en de siroop in een steelpannetje te laten smelten. De saus moet niet te dun zijn. Doop de truffels 1 voor 1 in de saus en laat afkoelen in de koelkast. Je kunt ze eventueel nog een keer in de saus dopen als je een dikkere chocoladelaag wilt.
Have a happy Valentine!
Asperges 
Sweet Muffins 
Een healthy new year 
Ramen noedels met tamari-notensaus 
