Rens Kroes | Zoete aardappelpuree

Net als pompoenpuree vind ik dit basisrecept perfect om altijd in de koelkast of vriezer te hebben. Waar ik het allemaal in doe? Taartjes, muffins, soepen, spreads, smoothies… waar niet in? ; ) Het maken de recepten heerlijk zoet en romig! Love it!

Bereidingstijd
10 min.

Baktijd
20 - 30 min.

Portie
1 grote bak

Houdbaarheid
Je kan het maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren, max. 3 maanden in de vriezer

Benodigdheden
oven
keukenmachine of blender

Ingrediënten

1 ½ kilo zoete aardappelen
(Kokos)olie, om in te vetten

Bereiding
Verwarm de oven op 220 ºC. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in grove stukken en vet het in met wat bakolie. Doe zodra de oven warm is de aardappelen op het bakblik en leg het voor ongeveer 20 - 30 min. in de oven. Gebruik af en toe een vork om te kijken of het gaar is. Zodra het klaar is laat je het afkoelen en haal je de schil eraf en mix je het in de keukenmachine helemaal romig of je kan het in een kom fijn maken. Schep het in een goed afgesloten pot of bakje en leg het in de vriezer of koelkast.

Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten hoe je het vindt! Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op Instagram met #powerfoodies en #renskroes. Enjoy!